我也想知道~
真的很不一样~~~~~~~~很好吃，很有弹性~~~~~~~~~~
$不错$$不错$
我试过很多种方子了，什么黄油发泡~~~~~~~~冷了以后硬梆梆的，有的蛋白发泡方子，做完了像奶酪底，粘粘的~~~~~~~~
真的很感谢lz，其实看了这个方子有些时间了，一直不敢再试，怕再失败。$怕怕$
我想问一下，我的蛋糕考完以后，上面有些糊~~~~~~~:P
mm没有关系的，糊了就用刀片下去！还有，塔塔粉这边没有买的，可以用几滴柠檬汁代替！
谢谢了，我又烤上了。嘻嘻
是不是一定要在烤模上铺烤纸？我是那种软性的烤模，我只是在上面撒了一点干面粉。不知道这是不是烤不了很高的原因？
谢谢你，楼主，我上次做的蛋糕，因为还没抹奶油就被bf吃掉了，下次一定把作业交上！
原帖由 鸟的迁徙 于 2005-9-25 20:44 发表
是不是一定要在烤模上铺烤纸？我是那种软性的烤模，我只是在上面撒了一点干面粉。不知道这是不是烤不了很高的原因？
要是软性的烤模就可以什么都不用，直接烤。
这个看图说话,我给满分,图漂亮,词达意,达到了预期的效果!呵呵!
原帖由 schwarzdame 于 2005-11-2 18:54 发表
这个看图说话,我给满分,图漂亮,词达意,达到了预期的效果!呵呵!
谢谢楼上的mm，也希望你能成功哦！$加油$$加油$$加油$$加油$
拌！
^_^，我就记住这个了，不过对于niuniu的奶油花超有兴趣呀
怎么弄出来的呐？
是买个罐装的sahne还是什么样子的，要用那种枪来挤嘛？
原帖由 丢手绢 于 2005-11-3 17:58 发表
拌！
^_^，我就记住这个了，不过对于niuniu的奶油花超有兴趣呀
怎么弄出来的呐？
是买个罐装的sahne还是什么样子的，要用那种枪来挤嘛？
我这个是用挤花袋挤出来的。太难看了啊！
原帖由 niuniu800623 于 2005-11-3 19:09 发表
我这个是用挤花袋挤出来的。太难看了啊！
哦！我还以为用那种枪呐
嘻嘻，不过不错拉，我每次都是切一块蛋糕
然后上面涂点sahne，完事！
咔咔
原帖由 丢手绢 于 2005-11-3 19:56 发表
哦！我还以为用那种枪呐
嘻嘻，不过不错拉，我每次都是切一块蛋糕
然后上面涂点sahne，完事！
咔咔
4242自己吃随便怎样就好了！只要味道好就ok了！
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-11-3 20:08 编辑 ]
对了,niuniu
明天打算实践一下你的方子
可是你说的那个挤花的袋子我没找到
schlagsahne行不行？
我就是买的罐装的
打算直接喷一下就OK了
我也没有挤花袋，在国内看见过挤花袋，但是一买就要100个。所以就没有买。我现在用的挤花袋是用烤纸自己做的。如果，你用罐装的Schlagsahne可以是可以，就是保持的时间不是很长。
汇报给niuniu听哈！
今天做了蛋糕，很不错，受到朋友表扬，好朋友偷偷告诉我说
觉得比她BF妈妈做的好！
嘻嘻
就是打蛋辛苦呀
亏了我们家是那种大的打蛋器
自己打，不用拿着机器，而且还可以转的
否则我自己肯定累死掉了
原帖由 丢手绢 于 2005-11-6 20:50 发表
就是打蛋辛苦呀
亏了我们家是那种大的打蛋器
自己打，不用拿着机器，而且还可以转的
否则我自己肯定累死掉了
呵呵，其实这个蛋糕一点都不难的，以后可以经常做的，简单，而且美味啦！！！
niuniu,请教个关于sahne的问题。我今天买的塑料盒装的稀的schlagsahne，然后handmixer打出来的，是这样的么？打出来的固状物怎么感觉摸到蛋糕上像棉絮一样？是不是打的时间太短了，还是需要像打蛋白一样往里面加点什么秘密武器啊。
另外。niuniu，呵呵。我的蛋糕可是拿电饭锅"蒸"出来的哦，跟烤出来的不相上下啊，自己觉得。呵呵
原帖由 wirxixihaha 于 2005-11-7 19:28 发表
niuniu,请教个关于sahne的问题。我今天买的塑料盒装的稀的schlagsahne，然后handmixer打出来的，是这样的么？打出来的固状物怎么感觉摸到蛋糕上像棉絮一样？是不是打的时间太短了，还是需要像打蛋白一样往里面加点 ...
mm要是有时间就把你的电饭锅版的蛋糕做一个看图说话吧！这里的mm，有很多人都没有烤箱，他们想做蛋糕可是做不了。电饭煲，一般的mm都有！要是可以用电饭煲做蛋糕岂不是很好？？
还有，mm说的打奶油的事情，mm有没有加入糖？？打好的奶油应该是有一定的硬度的。不应该是棉絮状的，mm应该是打的时间不够！
原帖由 niuniu800623 于 2005-11-7 20:38 发表
mm要是有时间就把你的电饭锅版的蛋糕做一个看图说话吧！这里的mm，有很多人都没有烤箱，他们想做蛋糕可是做不了。电饭煲，一般的mm都有！要是可以用电饭煲做蛋糕岂不是很好？？
还有，mm说的打奶油的事情，mm有 ...
好耶，斑竹交待一定完成，不过到等到周日才能做蛋糕了$饶命$，这几天还要准备周五的termin$惨啊$
楼主MM....偶每次烤出来的蛋糕中间都突起的很高...害的偶根本没办法分层了....
这到底是怎么回事啊....
原帖由 舞夜 于 2005-11-25 19:42 发表
楼主MM....偶每次烤出来的蛋糕中间都突起的很高...害的偶根本没办法分层了....
这到底是怎么回事啊....
是不是放蛋糕近烤箱的 时候没有把蛋糕糊刮平？还有就是mm是不是放backpulver放的 太多 了！
应该有抹平...偶恨不得在中间挖个洞了$惨啊$....555... 有可能是BACKPULVER放多了吧...下回少点试试...
对了MM..你的蛋糕模是多大尺寸的啊...偶用的是直径26CM滴...合适么..还是材料分量要增减啊?
还有个问题....呵呵..问题多多呢$怕怕$....偶忘了买柠檬汁了...可以用新鲜柠檬汁或者苹果醋什么的代替下么?
谢谢MM:)
原帖由 舞夜 于 2005-11-27 09:23 发表
应该有抹平...偶恨不得在中间挖个洞了$惨啊$....555... 有可能是BACKPULVER放多了吧...下回少点试试...
对了MM..你的蛋糕模是多大尺寸的啊...偶用的是直径26CM滴...合适么..还是材料分量要增减啊?
还有个问 ...
我的蛋糕模子也是26cm的。mm放心吧。也是在德国买的。还有，如果没有柠檬汁，可以用白醋代替的，但是别多了！祝mm成功！$鼓励$$鼓励$$鼓励$
原帖由 niuniu800623 于 2005-5-8 01:40 发表
今天又在朋友的家里试验了一次，他家没有可可粉。所以用了巧克力来代替，也不错的哦。但是要首先将巧克力隔水融化。然后在加入面粉之后加入巧克力！！最后的成品比我的这个巧克力味道更浓！！呵呵！！
办班，能具体说说，怎样隔水融化巧克力吗？想不出来呀！！$惨啊$
原帖由 sandy8003 于 2005-12-7 04:39 发表
办班，能具体说说，怎样隔水融化巧克力吗？想不出来呀！！$惨啊$
把巧克力放在一个小碗里，然后放到一个有开水的锅里就ok了！这个时候，放巧克力的碗应该不会沉到锅底的，慢慢的巧克力就熔化了，要是想快，还可以提前把巧克力切成小的块！
原帖由 niuniu800623 于 2005-12-7 09:25 发表
把巧克力放在一个小碗里，然后放到一个有开水的锅里就ok了！这个时候，放巧克力的碗应该不会沉到锅底的，慢慢的巧克力就熔化了，要是想快，还可以提前把巧克力切成小的块！
这招，似乎哪个MM用来给BF做情人节巧克力用过
呵呵
一会儿努力这个去。
希望成功啊~~~！！！
想问一下，没有低筋面粉，用中筋的可不可以？