创意小菜--翠翠卷

神勇女巫 · 发表于 2006-1-15 01:20

原料：白菜，肉末，香菇，豆腐，鸡蛋清，淀粉，姜粉
做法：
   1.把碎豆腐剁成蓉
   2.香菇用温水泡开，留几朵待用，其余切成末，泡香菇的水保留哦，等会还有用
   3.在肉末中加入上面准备好的香菇末和豆腐蓉
   4.再加入盐，味精，姜粉，料酒，五香粉，香油等调料
   5.加入老抽少许，色拉油少许，鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀

   6.取若干白菜叶子，用开水烫过，使其变软
   7.把白菜叶子摊开，放上馅，卷成卷，装入盘中
   8.把做好的白菜卷，放上几朵香菇，上锅蒸8分钟左右

   9.把泡过香菇的水倒入锅里，烧开后加生抽，一点点糖，盐，勾芡后加一点味精和香油
   10.把调好的汁浇在白菜卷上，就大功告成拉。

这个菜其实是暑假里做的，那时候看大长今，长今的饺子皮被偷了，就用白菜做饺子皮了。想起大学MENSA里也经常有个菜是用菜叶子包肉馅的，就是不晓得是虾米菜叶子。偶在肉馅里加入豆腐蓉，是为了馅嫩嫩的，咬起来馅不会太老了

niuniu800623 · 发表于 2006-1-15 01:27

漂亮，白菜也能做出来这个样子阿？？

飞天猪 · 发表于 2006-1-15 01:31

真漂亮~~~想要要一口~~

smartzhu · 发表于 2006-1-15 01:36

好棒好棒，冉冉可以开特色餐馆了哦……

faxian · 发表于 2006-1-15 02:07

$漂亮$$漂亮$

荤菜 · 发表于 2006-1-15 02:30

漂亮漂亮。。。

escho · 发表于 2006-1-15 09:02

挖~ 看了真有食欲

潇潇泉伊 · 发表于 2006-1-15 10:05

好赞的菜，碟子也很pp

乖狗狗 · 发表于 2006-1-15 12:48

这个不是菜啦，
是工艺品来的！

$漂亮$$漂亮$

renee_ich_sieg · 发表于 2006-1-15 13:17

女巫的菜菜,我再顶,看真就馋...

往事 · 发表于 2006-1-15 18:27

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-1-15 09:05 发表
好赞的菜，碟子也很pp

$不错$
碟子也漂亮

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