三伏天热胃口差，我家常吃的5种早餐，营养好吃易消化，老少皆宜

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作者：第一美食
炎热的夏天，中午太热没有食欲，早餐吃好尤为重要。特别是容易缺乏维生素和蛋白质的中老年人，在吃早餐的时候要注意不要老是吃馒头、油条，营养物质单一还容易发胖；家里有孩子爱挑食的，也要多给孩子改善一下早餐形式，不要千篇一律，要让孩子一眼就爱上吃早餐。



分享5道早餐面点在兼顾颜值的同时还非常营养，简单做一锅能吃一整天。
<hr>彩色一口酥

1.准备食材：
200克普通面粉中加入白糖10克、黄油40克，加入40克的30度温水搅匀和成油皮，松弛10分钟。



90克普通面粉中加入猪油45克抓匀做成油酥，然后切成三等份，分别倒上绿色的菠菜粉紫红的紫薯粉和暗红色的红曲米粉，都是两勺的量然后揉匀。



油皮搓成粗条切成12个大小均匀的小面剂子，三个油酥也搓成条分别切成4个均匀的剂子，然后用油皮包住油酥，盖上保鲜膜松驰10分钟。



红豆沙团成球，每一个在25克左右；松弛好的面团取出擀成牛舌状，然后卷起来，然后再重复一次后切成两半，按扁之后擀成圆饼包住豆沙球收口，包好的一口酥放在烤箱盘里。



2.开始烹饪：
烤箱预热2分钟，放入一口酥用180度的温度烤30分钟，时间到取出即可食用。



香酥肉饼

1.准备食材：
400克面粉加入食盐3克，用220毫升的温水和成面团，然后密封醒面20分钟即可。



一块生姜切成姜末；一把小葱切成葱花；500克猪肉剁成肉末，加入5克料酒、10克生抽、3克老抽、2克食盐，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，倒入切好的葱花和姜末再次拌匀即可。



面团不要揉直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成3毫米厚的面饼，面饼上切开一个半径放上调好的肉馅，抹平后从一端卷起裹住肉馅，边缘捏紧放在手心压扁，饼的生坯就做好了。



2.开始烹饪：
起锅烧热刷上油，把摁扁的生坯放进去，在饼皮上均匀刷上油盖上锅盖烙1分钟，翻面后再烙1分钟，全程保持小火经常翻面，大概烙制5分钟左右两面金黄、表皮酥脆即可出锅。



薄皮素包

1.准备食材：
盆中倒入面粉500克，加入适量清水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。



一把粉丝用温水泡发后切碎；一把菠菜切碎，介意菠菜有草酸的，可以先焯水；胡萝卜切成胡萝卜粒；盆中打入三个鸡蛋打散，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋煎至金黄成型，搅碎后倒出备用。



面团分成两半，取其中一块面团搓成长条，揪成小面剂子，然后擀成面皮。



盆中加入处理好的馅料食材，再抓入一把虾米拌匀，放入芝麻香油5克、鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉1克、十三香2克搅拌均匀。



馅料拌好开始包包子，左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘，放上包子馅用右手把包子一点点包起来。



2.开始蒸制：
起锅烧水，在蓖子上刷上一层油，包子不会沾在蓖子上，水烧开后包子上锅蒸8分钟左右，关火等2-3分钟掀开锅盖包子就可以出锅。



豆角煎饼

1.准备食材：
烧半锅开水加入少许食盐、食用油，长豆角洗干净放入锅中煮3分钟，捞出冲凉控水备用。



两根火腿切成薄片；三个鸡蛋加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，再放入面粉50克搅散至没有面疙瘩，倒入少许清水调成稠面糊备用。



2.开始烹饪：
平底锅加热刷上油，豆角盘在平底锅上小火盖上锅盖烙2分钟，然后在上面淋上植物油，面糊倒在豆角上面铺平整，盖上锅盖再烙3分钟，然后翻面小火烙2分钟，饼两面都烙成金黄色时即可出锅，烙好的饼切成均匀的小块。



黄金肉饼

1.准备食材：
一个玉米切下玉米粒；一把青豆一把；一个胡萝卜切成碎粒；一块五花肉切成颗粒，葱白切成葱花放在一个盆中，加入料酒、食盐、胡椒粉、老抽抓匀后摔打3分钟，加入一个鸡蛋、一小把淀粉，顺着一个方向继续快速搅拌上劲。



2.开始烹饪：
起锅烧水，水快烧开时倒入胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯水2分钟，捞出后冲凉控水后和肉馅搅拌在一起。准备一个盘子刷上植物油，肉馅团成厚一点的饼状摆放在盘里。



锅内加水，放上蓖子，水烧开后放上肉饼蒸15分钟，关火取出蒸好的肉饼摆在盘中即可。



（第一美食编辑：曹曹）