【凉拌卤鸡胗】先卤后拌，夏天很好的一道下酒菜，原来食用鸡胗还有这个作用

煮夫鲍勃

鸡胗也称作鸡肫和鸡郡肝，鸡胗的做法很多，可以干煸，也可以爆炒，今天我是把鸡胗先卤好，然后再凉拌，非常的爽口，是夏天很好的一道下酒菜。另外食用鸡胗对于我们的肠胃是有一定好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状。如果您喜欢我的视频，欢迎订阅我的频道，非常感谢！




卤鸡胗材料：
鸡胗：2斤
老抽：1勺
生抽：2勺
花椒：少量
大料：2个
香叶：3片
桂皮：1块
干辣椒：2个
五香粉：1/2勺
盐：1勺
糖：1勺
料酒：1勺

凉拌鸡胗材料
卤熟鸡胗：1.5斤
香菜：3根
彩椒：1/2个
大蒜：2瓣
生抽：1勺
香醋：1勺
盐：1/3勺
柠檬：1/3个
香油：1/2勺
辣椒油：1/2勺
熟芝麻：少许


注意事项：
1，卤鸡胗不需要焯水，因为鸡胗比较干净。
2，如果喜欢吃脆感，卤40分钟就够了。
3，关火后，鸡胗要浸泡在卤汤里至少4个小时。