德国员工的菜单在危机中发生变化：最受欢迎的不再是咖喱香肠了

袖底香

28年来，咖喱香肠Currywurst一直是德国员工餐厅中最受欢迎的美食。但是在大流行中，它失去了冠军的位置：鉴于居家办公趋势，预计德国公司的食堂将发生永久性变化。


危机期间员工的菜单发生了变化
德国很多公司，老人院，托儿所和学校都有自己的餐厅和食堂，但是绝大部分提供的食物都是由统一的供应商提供，食堂只提供简单的加工或加热。如北威州的大供应商Apetito就是其中之一，这个家族企业是德国第三大承办酒席和经营公司餐厅的供应商，仅次于Compass Group（Eurest）和Aramark Holding，并领先于Sodexo，Klüh，Dussmann或Wisag等竞争对手。

经典的餐饮供应商Apetito的统计表上，已经蝉联27年冠军的咖喱香肠输给了意大利肉酱面（Spaghetti Bolognese）。而原因是新冠危机：“在公司举行有关活动时，餐厅经常提供咖喱香肠，而去年新冠年基本没有举办这些活动。”因此这一变化也是很容易得到解释的。实际上，由于新冠，德国各地员工餐厅的日常工作方式已经发生了巨大变化。因为许多餐馆和食堂都关了很长时间，而且由于短时工作或家庭办公，客人大幅减少。这对行业产生了相当大的影响。


德国公司餐厅中最受欢迎的十大食堂菜
意大利肉酱面名列第一位，而咖喱香肠搭配薯条退居第二，第三名搭配蔬菜和奶酪的通心粉，第四名是阿拉斯加鳕鱼配土豆，而五名则是德国传统的小扁豆汤。
具体如下：



未来几个月甚至几年内仍将保持紧张状态
根据德国酒店饭店协会（Dehoga）和专业杂志“ GV-Praxis”的最新数据，该业务在2020年崩溃了近三分之一，从20亿欧元萎缩至13.8亿欧元。如果只看2020年3月至2021年2月的新冠月份，则与前一年同期相比，业务下滑超过40％。因此，如Apetito等供应商都必须给员工注册短时工作。

而且，在新冠的影响下，在可预见的将来，公司餐饮服务业不会恢复到原来的水平：“家庭办公的话题将彻底颠覆公司餐饮文化。”业内人士称，某些公司甚至计划彻底废除公司餐饮：鉴于危机导致的减少开支需求，一些公司削减了补贴。而Dehoga联邦协会的总经理仍希望保持乐观态度。她希望再次提高公司餐厅的地位：作为营养，健康，福利和沟通的重要场所，也作为良好企业文化的一部分，并给同事提供聚会的机会。

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