吃肉来这就对了，一条街吃遍新疆美食，喀什夜市小伙狂吃7种小吃

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作者：王小昊美食
吃货不受骗，小昊来相见， hello大家好 我是小昊，今天这一期我们来聊聊新疆的喀什。





来到新疆夜市是一定要尝一尝的，因为这么大的新疆，不管什么地方，哪怕是一个小小的县城，也有相当成规模的夜市，看来热情似火的新疆人民，晚上不吃点夜宵总感觉睡不着觉。





那么喀什也是这样子，喀什有很多夜市，今天小昊来的这个，就在艾提尕尔清真寺对面的夜市，这个夜市也是一个老牌夜市，很多本地人也会来这吃，我可没开玩笑。





虽然你感觉现在天是亮的，但是现在是北京时间的10点钟，喀什这里到了晚上11点以后才会天黑，这个夜市也可以说，汇聚了新疆几乎所有的美食，走 咱去尝一尝。
小昊在这逛了一圈，体乏又口渴，决定来一个当地的新疆特色饮品，就在这，叫做刨冰，5块一杯













来点冰，酸奶蜂蜜刨冰就好了，看看里边有啥，其实配料很简单，蜂蜜、还有碎碎冰和酸奶，酸奶是本地的酸奶，特别的酸，加了蜂蜜以后就很甜，看这些冰块，全是冰渣子，这两天我天天都要喝这个，非常的好喝，很香甜很浓稠的酸奶，它的冰现在还没有化，一边喝一边化，刚开始很浓 但是喝到最后比较稀，这个冷饮叫做刨冰，也叫做沙朗刀克，在新疆遍地都是，因为夏天太热了，大家走到路口，就会有一个人推三轮车卖这个，沙朗刀克。





一般情况下师傅为了吸引人，就把奶昔抛得特别高，这也是一种叫卖的手法，其实呢，他就是为了把冰蜂蜜酸奶融合在一起，喝点这个酸酸甜甜开胃，然后咱现在开始大吃特吃。



走着，这个夜市上有一个非常特殊的小吃，就是烤蛋



新疆烤蛋，除了羊肉和羊蹄在这个夜市，最多的就是烤蛋了，鹅蛋10块。



我要的这个是烤鹅蛋，10块钱一个，他还有烤鹌鹑蛋、鸡蛋，最大的是鸵鸟蛋，鸵鸟蛋阿星肯定是吃不完了，吃那么一个蛋，今天就啥也别吃了。
烤鹅蛋特别简单，其实就是烤完以后，给上面撒一点盐和孜然粉，感觉蛋黄特别Q弹，里边的水分全都烤出来了，吃这个一定要小心，因为它里头的芯特别烫，超级香，这和煮的蛋还真的是不一样，很多朋友就好奇，隔着一个皮，同样是熟了，煮的和烤得有什么区别呢，我跟你讲，煮的是把水分渗进去，里头就会稀释它的香味，但是烤的话，就会把里头是水分往出烤，就会浓缩它的香味，所以说烤蛋要比煮蛋香很多倍，不信你在家自己烤试试，但是我给你的建议是千万别烤，因为你一烤就会爆炸，非常的危险（危险请勿模仿），人家店家烤是有技术的，拿捏的火候刚好，它这个蛋与其说是烤熟的，倒不如说是用余温焖熟的，先放到火上烤，温度高了就移到旁边，稍微冷却一下，然后再到这边 再加热，如果你一直加热的话，温度到达一定程度，噼啪一下就爆炸了，真的很香，这个美食你只有来到新疆才能吃得到，其它地方很少见，蛋黄是很松散很绵软的，蛋清Q弹可口。



我看到这里有一个卖烤肉卷饼的，感觉像是土耳其烤肉卷饼，咱尝一尝，一个15元。



这就是加料加强版，肯德基老北京鸡肉卷，里头有薯条，烤过的鸡肉，番茄、生菜，最主要的是非常浓郁的沙拉酱酱汁，皮烤的焦焦脆脆，一口下去真是薄皮大馅。



边吃边看一下还有啥美食，走着，来到这个夜市必吃的还有羊蹄，胡辣羊蹄尝一下新疆的胡辣羊蹄，两个 一个是10块钱，小昊以前吃过榆林还有延安的羊蹄，尝一尝新疆的羊蹄如何，看上去感觉没啥区别都是一样的。
这个胡辣羊蹄顾名思义，就是胡椒和辣椒来做的羊蹄，所以叫胡辣羊蹄，看这满满的胶原蛋白，羊蹄非常肥嫩 肉很多，撒上去的辣椒吃起来很辣，太爽了，要了亲命了，我前两天吃胡辣羊蹄的时候，还有酸辣口的，但它这个没有酸味，就是一种麻和卤的酱香味，陕北羊蹄更讲究这种胶质的口感，吃起来黏黏的，它这个更讲究肉质的鲜美，我觉得这两个都很好吃，这家我觉得比我前两天吃的那家还要好吃，这块是最好吃的，就这个尖尖这块








羊杂碎吗，米肠子 面肺子，羊蹄吃完咱放到一边，香菜辣椒，我以为这些都是肺和肠子，应该很油腻，但是喝起来还挺清爽，这就是新疆的面肺子，外面这层是肺，里头是面，煮熟的，吃起来有点像黄面窝头，肺的肉香味几乎很少，只有一丁点，全都是面香味，蘸点汤汁，再尝一下米肠子，我感觉米肠子看这个颜值，应该比面肺子更好吃，像粽子，因为它里头有很多米，又有米又有面，其实就是主食，但是本地来讲，他们叫羊杂碎，这和陕西的羊杂碎来比，那可真是啥味都没有，全是米和面，面肺子和米肠子这是一个组合，卖面肺子的必有米肠子，卖米肠子的肯定有面肺子，就是这么一碗，这个美食是新疆伊犁的一个特色美食
其实它的历史不长，现在很多年轻人已经不会做了，包括这家店，有可能他也不是自己做的，因为很多乡下或者农村，专门来做这个，做好以后给这些饭馆或者酒店送货，为什么年轻人不做了呢，因为这个做起来特别麻烦，要把这个肺，大家都知道血红的羊肺，要清洗得非常干净，清洗成白颜色的，然后给里头灌面浆，面浆也不是普通面浆，要把面筋洗出来，有点像我们陕西的凉皮，米肠子就比较简单了，把米还有羊杂也是灌进去，总之这个美食别具风味，非常有新疆特色，大家来到新疆一定要尝一尝



吃了很多了，但是看见这有一个馕坑肉，看见烤肉又拔不动腿了，他这个虽然不是标准的馕坑，但是是一样的，底下是火，咱来尝一尝，10块钱一串， 再给我来一个馕。



来到新疆如果你不吃肉，那趁早就别来了，一路过来全是肉，这会特别烫，咱拿纸垫一下，馕坑烤肉上面有很多孜然和辣椒粉，还有一些芝麻，上面金黄色的就是蛋液。
烫烫烫，来一口肥的 来一口馕，这一口下去，你就算来到西域了，没想到来这个夜市最好吃的两样，一个就是刚才那个烤肉卷饼，还有一个就是馕坑烤肉，虽然外头的馕有点干有点硬，但是里头的羊肉特别软烂，感觉一咬下去有很多汁，爆汁的感觉，看了这期视频想不想来新疆。



好吃是好吃， 太累牙了，吃着吃着就下雨了，先回住处吧。
如果你是一个对美食
没有任何抵抗力的人
千万不要来这个夜市
阿星转了这么两圈
把人能差点撑死
但是总的来说
喀什这个夜市还是值得来看一看
因为在这里几乎可以吃到全新疆所有的美食
几乎可以吃到全新疆所有的美食
我已经来了三回了
感觉还没有吃全
好 那就这样