2020美食记忆，2021元旦第一天，盘点最受欢迎10道美味

新闻

作者：菊子美食记



2020年已经过去了，鼠去冬来，牛气冲天。

2020年是风云变幻的一年。

2020年也是特殊又不平凡的一年。

2020年菊子姐姐哪些美食最受大家的喜爱呢？

2021年元旦第一天，我们一起来盘点，为接下来的美食之旅指明方向。

您还有哪些特别喜爱的美味，可以在评论区留言分享，新的一年为您安排呈现哦。



NO.1鸽子汤

准备食材调料，乳鸽 2只 / 薏仁米 25g / 姜片 5g / 红枣 15g / 食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根

第一步：鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
第二步：鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
第三步：鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
第四步：加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
第五步：时间到，开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。
划重点：作为2020年最受欢迎的一道菜，鸽子汤胜在营养价值高，指导做法却很少。
所以简单又实用的做法，深受大家的欢迎。

NO.2腌萝卜

准备食材调料，青萝卜 2个 / 红椒 1个 / 陈醋 25ml / 酱油 1勺 / 食盐 适量 / 白糖 25g / 辣椒粉 15g / 花椒粉 2g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 鸡精 2g

第一步：青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用。

第二步：碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水。

第三步：中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干。

第四步：把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐。洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用。

第五步：红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精。

第六步：接着撒上辣椒粉，调入食盐和白糖，淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味。

第七步：最后装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦。

划重点：冬吃萝卜夏吃姜，腌萝卜作为2020年度第二受欢迎的菜肴。

清爽开胃，冬天吃萝卜也非常的应景，用的又是青萝卜，咬起来嘎嘣脆，口感好狂点赞。

NO.3皮蛋瘦肉粥

准备食材调料，大米 120g / 瘦肉末 100g / 葱花 少许 / 生姜 少许 / 胡椒粉 少许 / 松花皮蛋 3个 / 淀粉 1勺 / 香油 1勺 / 青菜碎 适量 / 食盐 适量

第一步：用清水将大米洗干净，再把淘米水倒掉。用筷子把米粒搅散开，放冰箱冷冻1小时左右。
第二步：肉末碗中放入姜丝，调入适量的食盐，加入淀粉，搅匀入味备用。
第三步：皮蛋上锅蒸15分钟，蒸好后取出剥去外壳。
第四步：蒸好的皮蛋切成小丁备用，冰箱取出冻好的大米，用筷子搅散开。
第五步：把大米放到砂锅里，加入适量的清水，开小火煮开。
第六步：煮开的过程中要边煮边搅动，以免糊锅。煮开后盖上盖子，焖煮10分钟左右。
第七步：时间到开盖，用勺子搅动一下，火候记得开小火，不然容易溢出来。
第八步：煮好的白粥里加入肉末，用筷子搅散开。接着加入皮蛋丁，调入少许食盐和胡椒粉，搅匀再煮2分钟左右。
第九步：再倒入青菜碎，继续煮1分钟，最后撒上葱花，滴入香油搅匀就可以上桌开吃啦。
划重点：冬天天气越来越冷，但是现如今大家对早餐重视也越来越多。
煮一锅皮蛋瘦肉粥，营养均衡，全家共享，老少皆宜，平价健康，怪不得大家都喜欢。

NO.4油焖大虾

准备食材调料，鲜虾 500g / 番茄酱 30g / 姜末 15g / 胡椒粉 1g / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1小勺 / 葱花 少许 / 香油 少许 / 熟芝麻 少许

第一步：把鲜虾头上的尖刺剪掉，再剪掉虾脚和虾须，用牙签挑掉虾线。
第二步：起锅下适量油烧热，下鲜虾煎至两面金黄变色，再下姜末炒匀。
第三步：接着再倒入番茄酱，生抽和料酒，翻炒均匀。
第四步：再调入少许的食盐，撒上胡椒粉，调入1小勺白糖，再次翻炒均匀。
第五步：最后淋入香油提亮菜品色泽，出锅前撒上熟芝麻和葱花，一起来品尝吧。
划重点：经典鲁菜，油焖大虾，简单易学，鲜甜咸香，一口一个真过瘾。

自己在家也能做，好吃不腻又下饭，比下馆子来的简单，学起来。

NO.5酸梅汤

准备食材调料，乌梅 30g / 陈皮 3g / 山楂 30g / 洛神花 10g / 甘草 3g / 干桂花 3g / 麦冬 3g / 冰糖 适量

第一步：食材清洗干净，沥干，将配料制作成料包
第二步：料包包扎好，放入锅里浸泡1小时，大火煮30分钟。
第三步：放入冰糖，去除料包，美味的酸梅汤就完成啦！
划重点：最简单的夏日消暑饮品，解暑去腻，止渴生津。
可以直接买食材搭配熬煮，冰镇后口感带劲，好喝惬意，冬天都喜欢，比酸梅汁饮料健康。

NO.6早餐饼

准备食材调料，普通面粉 200g / 十三香 2g / 鸡蛋 4个 / 蚝油 1勺 / 黑芝麻 少许 / 食盐 少许 / 葱花 适量

第一步：面粉中加入食盐，倒入适量清水，用筷子搅匀成无颗粒的糊状。
第二步：调入十三香，葱花适量，1勺蚝油，再次搅匀，静置10分钟。
第三步：电饼铛预热，刷上一层油，舀入适量面糊摊开定型，打入鸡蛋同样均匀摊开。
第四步：撒上少许黑芝麻，淋上食用油，一面煎好，翻另一面煎至熟透，卷成鸡蛋卷，早餐饼就可以开吃啦。
划重点：早餐现在能够引起大家的重视，从这道早餐饼就可以看出来。
做法不难，需要花一些时间，但是胜在自己在家做营养健康又省事，适合上学上班族。

NO.7青梅酒

准备食材调料，青梅 / 朗姆酒 / 密封罐 / 冰糖 / 盐

第一步：青梅放入盐水中浸泡5分钟左右后再清洗干净。

第二步：洗净的青梅用刀叉均匀扎孔，再晾干水，同时放青梅的密封罐也用开水杀菌晾干。

第三步：晾干水的青梅装进无水无油的密封罐中，一层青梅，一层冰糖依次铺好。

第四步：铺好后倒入朗姆酒，刚好和青梅冰糖平齐留一点缝隙。

第五步：最后盖上密封罐，给青梅酒贴上生产标签，放到阴凉干燥处，等待时间馈赠即可。

划重点：果酒的制作，一直是一种简单又长期的行动，需要时间的馈赠来形成最终的美味。

但每一步细节，需要细致和认真保障最后的成功，青梅上市季节，来一壶去年的青梅酒吧。

NO.8手搓冰粉

准备食材调料，冰粉籽 120g / 凉开水 250ml / 食用石灰 5g / 纱布袋 / 葡萄干 / 蜜豆 / 红糖 / 醪糟米酒 / 西瓜丁 / 小糍粑 / 山楂碎

第一步：把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好，并绑牢固。
第二步：食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。
第三步：把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水浸泡5分钟左右。
第四步：然后用手一边挤冰粉籽布袋，一边揉搓，慢慢的会看到水变成淡黄色。
第五步：直到整碗水变得浓稠，看见一个个小泡泡就说明变成粉浆了。
第六步：将粉浆通过滤勺进行过滤，接着把沉淀好的石灰水倒碗里。
第七步：一边倒入清澈的石灰水，一边快速的搅动，搅拌均匀后可以放常温或冰箱凝固。
第八步：起锅加入红糖，倒入适量清水，煮开搅散即可关火盛出红糖水备用。
第九步：冰箱里取出凝固好的冰粉，将凝固好的冰粉舀入碗中，加入准备好的红糖水。
第十步：再加入葡萄干，山楂碎，西瓜丁，蜜豆，糍粑，米酒等，一碗自制手搓冰粉完成。
划重点：深入人心的四川小吃，清新鲜甜，冰凉清爽，简直是夏日里的治愈良方。
吃冰粉的一大乐趣在于配料，每一种都是自己喜欢的，一勺下口，百般滋味盘旋其中。



NO.9红糖姜茶

准备食材调料，红枣 10颗 / 老红糖 45g / 龙眼干 25g / 枸杞 少许 / 黄姜 35g

第一步：红枣切小块去核，黄姜去皮切片备用。

第二步：养生壶里加入1500ml清水，加入姜片和红枣，还有龙眼干和老红糖一起熬煮。

第三步：盖上盖子先煮开，煮的时候适当用勺子搅匀一下。

第四步：煮约15分钟，再加入枸杞再煮5分钟左右，就可以盛出装碗开喝啦。

划重点：女生标配，男生女生都关心的一道饮品。

比起简单一句，多喝热水，亲自煮一杯红糖姜茶更有诚意，春夏秋冬一年四季都可以有哦。

NO.10罗宋汤

准备食材调料，牛肉 / 土豆 / 胡萝卜 / 番茄酱 / 西红柿 / 包菜 / 洋葱 / 黄油 / 胡椒粉 / 盐

第一步：西红柿划十字花刀，倒入开水泡5分钟更好去皮。胡萝卜切丁装盘备用。

第二步：土豆和洋葱也同样切丁装盘备用。

第三步：包菜切小块装碗里备用，泡好的西红柿去皮，切丁同样装碗里备用。
第四步：嫩牛肉洗净，也一样切丁装碗中备用哦，这样罗宋汤的食材就可以开始下锅了。

第五步：锅烧热放入黄油融化，下洋葱碎煸炒出香味，再下牛肉丁炒至变色。

第六步：牛肉炒好后放入番茄丁炒出汁，加入适量开水，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

第七步：焖煮好后开盖加入番茄酱搅拌均匀。

第八步：再加入土豆丁，胡萝卜丁搅拌均匀，盖上盖子再焖煮20分钟左右。

第九步：时间到再次开盖，调入适量盐搅拌均匀。

第十步：最后加入包菜煮5分钟左右，起锅前再撒上适量胡椒粉，就可以装盘开吃了哦。
划重点：有故事的罗宋汤，蕴含着一种暖暖的老上海风情，喝了还想喝。

这10道大多是应季美味，做法不难，味道却很赞，这大抵就是它们受欢迎的原因吧。

菊子物语

今天天气很好，万里碧空飘着朵朵白云。

看着天空，晒着太阳，即使是寒冷的冬天也倍感温暖。

2021年，是勤劳奋斗的牛年。

也是更好的成长，机遇和挑战加剧的一年。

希望能制作出更多大家喜爱的美味。

把美食做的更好吃，更健康，把生活过的更美满，更幸福。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。