看似普通的晚餐，胶原多多，软糯多汁不油腻，比红烧肉还好吃

新闻

作者：龙宝美食小厨房




亲戚到我家串门，送来一份火腿骨头，说是他们不懂怎么吃。火腿骨头很多人不认识，不过大家一定听过金华火腿或者宣威火腿，火腿骨头是腌制火腿肉的猪脚部分，大块的火腿肉切剩下来的就是猪脚。由于是用盐腌制风干的，看起来没什么肉，不如新鲜的猪脚受欢迎。其实只要处理好了，比新鲜的猪脚还好吃，满满的胶原蛋白，吃起来还不会觉得油腻。



晚上一个人在家，不想点外卖，也不想吃面条将就，那就用这个火腿骨头来熬一锅汤，加上一些火锅丸子，简单一煮就是一顿普通的晚餐了。邻居看到我发的晚餐图，说我真会吃，这一锅看似普通，浓浓的红油汤汁，她看着都嘴馋了。女人就该对自己好一点，您说对吧。今天就给大家分享一下大骨浓汤小火锅的做法，需要准备的食材有：火腿骨 2块，火锅丸子 适量，生姜 1块，蒜米 3瓣，甜辣椒 一勺，料酒 1勺，食用油 适量。



1份火腿骨有7块，每次用2-3块做菜就够了，每一块看着不大，但煮出来会变大。



第一步：火腿骨用温水清洗干净，有猪毛的地方用镊子夹掉。火腿骨上的肉切成片，把中间的骨头分离出来，另外一块骨头和肉贴得比较近，一下子切不出来，等煮好了再切。



第二步：火腿骨头和肉片全部放入砂锅里，加料酒和足量的冷水，大火煮开后转中火熬半个小时。



第三步：火腿骨头熬出浓汤，前面没切开的那块火腿骨头，捞出来切成小块，再放回去继续熬20分钟，这个时候猪脚的营养和胶质基本上都熬出来了。



第四步：熬大骨汤的时候，把生姜去皮切丝，蒜米去皮切片。



第五步：大火烧热油锅，放适量的食用油，改中小火放入蒜米和姜丝翻炒出香味，加一勺甜辣椒翻炒一下，也可以换成郫县豆瓣酱或者火锅底料。



第六步：加入熬好的大骨浓汤和猪脚肉，最好用勺子舀进去，浮在上面的油脂不要。煮了差不多一个小时的猪脚肉，每一块都吸足了汤汁，肉眼可见满满的胶质，尝了一块软软糯糯的，一点都不油腻，比红烧肉还好吃。



第七步：最后加入各种火锅丸子，大火煮开就可以了。火腿骨头上的肉本身有咸味，就不需要放盐了。



一个人的晚餐，不点外卖不将就，简单一煮，比红烧肉还好吃。看似普通的晚餐，胶原多多，软糯多汁不油腻，邻居：这女人真会吃。



今天分享这篇大骨浓汤小火锅的做法，您喜欢吗？冬季晚餐，您家喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！