静生活美食美刻∣用充满艺术气息的早午餐，开启美好一天

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作者：东莞日报社i东莞


都市人的一天是忙碌的，为了给崭新的一天充足的动力和精气神，这顿早餐或是早午餐至关重要，如果日常的早餐都是在匆忙中应付自己，那么偶尔也要为自己或是陪伴家人吃上一顿具有一定仪式感的早午餐，开启美好一天。

潮流

早午餐重营养和仪式

更迎合年轻人

随着时代的发展，传统意义上的早餐已逐渐发展出新的形式和概念，例如，中式的喝早茶不再是传统意义上的早茶时间，而是根据现代人的需求逐渐将早茶时间延伸至中午，形成实际意义上的早午茶。



海鲜北非蛋

而早午餐的概念在西餐文化中一直存在，它提倡放松身心享用一顿结合早餐和午餐一起的西式餐点，通常包含有烟熏肠、班尼迪克蛋、水蜜桃舒芙蕾这一类含有肉食、蛋奶成分的餐点，兼顾营养搭配的同时，也注重一定的仪式感，例如，传统的西式早午餐要像享用西式正餐一样备制刀叉餐具及餐布，可按照个人喜好选择搭配的饮品，咖啡、茶或苏打水。



法式吐司

香馥咖啡的早午餐出品设计人Nicole表示，较之传统的早餐或午餐，早午餐在时间上会延续更充分，既保留了一定西餐的仪式感，同时也兼顾年轻人的口味喜好，特别是饮品方面有提供苏打水类出品，现在越来越多人开始愿意尝试这一类饮品。

特色

富有艺术感的摆盘

瞬间提升心情亮度

在早午餐的摆盘上也有一定要求，需要结合食材搭配和色彩调配。整体的装盘要给人一种欣赏艺术的美感，Nicole介绍道。

同样是一款煎蛋但是北非蛋和传统意义上的煎蛋有着明显区别，需要低温慢熟，这样既能保存鸡蛋原有的营养成分及价值，同时还能拥有嫩黄的色泽，极其鲜嫩、爽滑的口感，所以烟熏肠和北非蛋的搭配几乎成为早午餐中最常见和非常经典的一道美食。



烟熏肠北非蛋

无论是烟熏肠北非蛋、龙虾班尼迪克蛋还是水蜜桃舒芙蕾都需要精心设计装盘，特别是水蜜桃舒芙蕾的装盘效果，有着软绵雪白的舒芙蕾蓬松感，同时要以粉嫩可爱的水蜜桃来搭配，营造出一种纯净、美好的装盘视觉感受，Nicole表示，这样能给用餐者瞬间提升心情亮度的效果，这也是她所希望早午餐能给用餐者带来美食之外的美好心情。



清新柠檬茶

早午餐品推介

龙虾班尼迪克蛋



以松软香甜的布里欧修面包开始，顶层是光滑椭圆的水波蛋，再往下是一整颗完整的波士顿龙虾肉，加以香脆的生菜和口感醇厚的培根，最后淋上金黄的荷兰酱，用刀轻轻划开水波蛋，金黄的蛋液顺势流出，吃班尼迪克蛋最享受的就是这个瞬间了。

水蜜桃舒芙蕾

尽管市面上很多舒芙蕾都采用烤箱烘烤，Nicole却依然运用全程小火慢煎的手法，为的是让食用口感上更加Q弹，膨膨的舒芙蕾松饼上每一个绵密的气孔，都是用力呼吸过的痕迹。



法国铁塔奶油，打发稳定、口感轻盈。在水果的选择上，用的是当季新鲜水蜜桃，清甜多汁，桃味香浓。

气泡美式咖啡

优选上等阿拉比卡咖啡豆，混合五种产区的咖啡豆拼配而成，具有优异的酸、甜、苦平衡性和浓稠度，苏打水和浓缩咖啡的碰撞，形成金色的绵密泡沫。

燕麦奶拿铁咖啡

严选北欧燕麦制成的燕麦奶和意式浓缩咖啡混合，高膳食纤维和钙含量，不含胆固醇，脂肪含量约为全脂牛奶的一半，零乳糖，口感浓郁顺滑。

树莓苏打

新鲜树莓制成树莓沙冰和苏打水，口感酸甜开胃。

青瓜苏打



青瓜片和苏打水的搭配，有清新的青瓜香和苏打水的清爽相结合。

文字/冯静

摄影/曹雪琴 摄像/无

编辑/钟彦亮