8道快手菜，下班随手就能做，不耽误吃饭，简单快捷

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作者：小厨房小美食
每天不知道做什么菜？特别是上班族，工作时间紧，根本没有时间仔细考虑，经常为吃什么发愁，下班回到家，时间已经不早了，做些快手菜，简单又快捷，这里有8道家常快手菜，适合下班回来做，喜欢的可以收藏。



【蒜蓉四季豆】

四季豆摘掉两头，洗净后切成片，蒜瓣剁成泥，干辣椒准备好备用。锅里放入适量油，放入蒜，姜，辣椒炒香。放入切好的四季豆片翻炒，炒至四季豆变翠绿色。四季豆变色后，放入适量水继续翻炒，直到看见四季豆变软为止。放入适量盐炒匀，放入鸡精调味即可。



【洋葱炒鸡蛋虫草花】

虫草花摘掉根部，清洗干净，洋葱去掉外皮洗净后切丝，鸡蛋打入碗中搅拌好备用。锅里放入适量油，油烧八成热倒入鸡蛋液。鸡蛋成型后用锅铲压碎，盛出来装入盘中。锅里留有底油，放入洋葱炒软，然后放入虫草花翻炒，放入适量生抽。再把炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，放入胡椒粉炒匀，放入适量盐调味即可。洋葱鸡蛋炒虫草花出锅装入盘中，没有太多的调味品，味道一样鲜美。



【西芹百合】

百合摘洗干净，西芹，胡萝卜切片，木耳提前泡软，洗净备用。百合先用沸水焯八成熟，捞出来装入盘中，把西芹，木耳，胡萝卜放入沸水里焯一下，捞出来沥干水备用。锅里放入适量油，放入姜丝炒香，放入西芹，木耳，胡萝卜翻炒。放入百合翻炒，放入适量糖炒匀，再放入盐，鸡精调味即可。百合下锅炒之前先用沸水焯一下，炒出来的百合不容易发黑。



【山药肉片炒木耳】

山药去皮洗净后切片，用水浸泡，猪肉切片，胡萝卜，青椒切片，木耳提前泡软洗净备用。猪肉片放入调味料拌匀，腌10分钟左右。山药在沸水里焯一下，捞出来沥干水。接着把胡萝卜，木耳焯一下水，再放入青椒焯一下水。锅里放入适量油，放入姜丝炒香，放入肉片翻炒变色。放入木耳，胡萝卜，青椒翻炒几下，放入山药翻炒，放入适量盐，糖翻炒，再放入适量生抽，蚝油翻炒片刻，放入鸡精调味即可。出锅装入盘中，山药脆嫩爽口。



【青椒炒鸡丝】

鸡肉洗净后切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，姜蒜准备好。锅里放入适量油，油热后放入蒜姜丝炒香，放入鸡肉丝翻炒，鸡肉变白后，盛出来装入盘中。然后放入青椒丝翻炒，青椒丝变软后放入胡萝卜丝，厚千张丝翻炒，放入适量生抽，蚝油，糖翻炒均匀，放入适量盐炒匀，放入鸡精调味即可。



【油焖茭白】

茭白去掉外面一层皮，留下里面嫩白的部分，胡萝卜，茭白洗净后切滚刀块，蒜姜葱准备好。锅里放入较多的油，油热后放入葱姜蒜炒香。放入茭白翻炒，茭白在油锅中炒焦黄，放入胡萝卜块翻炒两下，放入适量的生抽，少许老抽，适量糖炒匀，放入适量水焖熟，放入适量胡椒粉，盐，再放入鸡精调味即可。



【萝卜缨炒毛豆】

萝卜缨清洗干净，沥干水，切碎，放入适量盐拌匀，用手抓一抓，挤干水，放入大碗中。锅里放入适量水，倒入毛豆焯一下，盛出来装入盘中。锅里放入适量油烧热，放入姜，蒜片，辣椒炒香，放入挤干水的萝卜缨翻炒，放入毛豆翻炒，放入适量生抽，适量糖，盐炒匀，出锅前放入适量鸡精，再淋上些香油调味即可。



【油豆腐青菜】

五花猪肉切薄片，锅烧热后放入适量油，油热后放入姜蒜炒香，放入五花肉片翻炒，放入适量料酒翻炒变色，放入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀，加入适量水煮开。放入油豆腐翻炒，油豆腐浸入汤汁中，煮开后转中小火继续煮一会儿。油豆腐吸收汤汁变软后放入青菜继续翻炒，青菜变软后放入适量盐，胡椒粉调味即可。