河南人最爱的酸辣汤，这样做汤能喝到一滴不剩，太赞了

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作者：第一美食
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“天热想喝了开胃，天冷想喝了暖身，酸辣汤就是汤中的霸主”，我话说完了，谁赞成谁反对？好，既然没人反对，今天我们就做一锅超好喝的酸辣汤！



做酸辣汤食材量不大的，但是种类繁多，所以大家要耐心往下看，准备好材料一切都水到渠成了！

1.准备千张、几个香菇、木耳提前泡好、黄花菜提前泡好、西红柿、胡萝卜半根、大葱白、五花肉、2个鸡蛋。

把千张切成细丝，尽量的切细一点。

香菇、胡萝卜切片再切丝。

木耳尽量切成丝。黄花菜柄比较硬，码整齐以后，切掉。

西红柿切成片。

大葱白去除硬心和生姜一块切成细丝。

再准备一块五花肉，切成肉丝，如果切不成丝就切成片剁几刀。

然后在碗中加入食盐、胡椒粉、一点淀粉、搅匀以后再加一点生抽，搅匀以后，腌制备用。

鸡蛋快速的打散。



所有的食材都准备好了，下面先把香菇木耳胡萝卜焯一下水。

锅中烧水，水烧开以后倒入香菇木耳，把香菇木耳胡萝卜，焯水一分钟捞出来控水。

2.食材准备好并且该焯水的也焯好了，就可以开始做汤了。

起锅烧油，倒入葱姜丝，不用开很大的火。倒入西红柿，开中火翻炒。要把西红柿的汁水炒出来。 这样的话汤水比较好看，然后加入清水后开始调味。

加入食盐，白糖，生抽，颜色不够深，再加一点老抽上色。把颜色翻均匀。

然后把刚才切的所有的菜，都倒在锅中，开中火煮两分钟。




下面我们再勾一点薄芡，碗中倒入玉米淀粉，加入清水搅匀。味避免汤汁过于浓稠，少量多次添加。




然后勾入鸡蛋液，如果你想碎一点就开大火，鸡蛋会很快的凝固。用勺子快速的推一下，免得凝固成大块儿。



西红柿的酸味儿不够，可以多加点陈醋，再倒入胡椒粉，陈醋和胡椒粉不能放入的太早，免得过早的挥发。最后倒入香油，撒入香菜，美味即成。



这锅天热开胃天冷暖身的酸辣汤，是不是隔着屏幕都闻到味了？

有时煮汤比做菜还要复杂一点，比如男人做菜，大火爆炒考验的是一个男人有没有力，那么熬汤，就看这个男人细不细了，就说这个酸辣汤，准备食材比较多，只有够细才能准备全，并且熬出一锅好汤。

最后我再问一句，酸辣汤是汤中霸主，谁反对谁赞成？

我是阿飞，我们下期见！