寻味兰溪 | 这份美食多种食材与芝士完美交织，色泽诱人，香浓美味

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作者：金华抽屉
今天，小编要介绍的这款美食，它是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，特调的酱汁+满满的馅料覆盖在饼皮上，经过烤箱烤制后，热气腾腾，香浓拉丝。



它就是披萨！

说到披萨

你印象中的披萨

是不是多是圆形的

其实

披萨也能做出新花样

披萨店店主徐俊就自创出一款

“心心相印”披萨

披萨好不好吃，饼皮是关键！饼皮做得好不好，这就要看制作者的手艺了，因为饼皮的制作不是单纯将面团用擀面杖擀成一张饼皮，而是要靠手慢慢将面团变成一张厚薄均匀的饼皮，这可是门“技术活”！



在工作台上撒上适量披萨专用搓饼粉，拿出发酵好的白面团，进行搓饼，按压—下按—上推—下拉……重复动作，短短几分钟，只见面团在徐俊的手中变成一张厚薄适中的饼皮。



饼皮做好了，然后拍面，左手托着面，将面拍在右手上，然后右手拍在左手上，来回重复数次，通过拍打去除饼皮上多余的面粉，如果残留的面粉较多，则会影响饼皮的上色和口感。



用小滚轮在饼皮表面滚动，扎好排气孔，防止在烤披萨的过程中面饼鼓起。



这款披萨名叫“心心相印”，从名字可以知道披萨的形状是心形的，所以需要用到心形的模具，将心形模具按压在制作好的饼皮上，去除多余的饼皮，这样就得到一张心形饼皮。



在饼皮表面均匀涂抹一层烧烤酱，依次放入鸡肉、甜玉米粒、芝士等馅料，满满的馅料铺满在饼皮上，一看就很有食欲。



经过高温的烘烤，烤箱中的披萨香气四溢，令人垂涎欲滴。



终于等到披萨出炉了，多种食材与芝士完美交织在一起，色泽诱人。



将披萨均匀分成小块，趁热拿起一块披萨还带着藕断丝连的拉丝，咬上一口，味蕾得到极大满足，“真棒！”



来源：兰溪新闻

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