关于片皮鸭的京葱和面片，新问题春卷皮

xiaoji80 · 发表于 2014-2-6 20:27

本帖最后由 xiaoji80 于 2014-2-7 19:17 编辑

从国内带来了一只北京烤鸭，准备做片皮鸭。请教2个问题:

1. 京葱在哪里买？德语叫啥？我只看到德国超市有卖像扫把一样大的葱，应该不是这种吧。

2. 家里附近没有亚超，只有一家印度人开的，我买了类似的，不知道这个可以代替吗？我拍了照片，麻烦高手看下。谢谢先。

葱解决了，谢谢热心的姐妹们。春卷皮那种冰柜里的热一下行吗？谢谢。

xiaoji80 · 发表于 2014-2-6 21:44

棋只发表于 2014-2-6 22:42
如果没理解错子迎MM说的是lauchzwiebel
春饼看这个~~~~https://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=63 ...

万分感谢

liebemilka · 发表于 2014-2-6 20:41

葱就用超市的大葱的葱白，皮就用亚超的春卷皮。酱就买亚超的鸭酱。

liebemilka · 发表于 2014-2-6 20:42

没看清你们那没亚超，就用你买的那个卷卷试试看味道怎么样。

xiaoji80 · 发表于 2014-2-6 20:44

liebemilka 发表于 2014-2-6 21:41
葱就用超市的大葱的葱白，皮就用亚超的春卷皮。酱就买亚超的鸭酱。

先谢谢你的回复，葱就是图片里的吗？春卷皮是冰冻柜里一大盒子的那种？好大啊。

xiaoji80 · 发表于 2014-2-6 20:49

liebemilka 发表于 2014-2-6 21:42
没看清你们那没亚超，就用你买的那个卷卷试试看味道怎么样。

我买的那个看上去挺像皮的，能放微波炉里热一下还是？怎么热？我知道我问的问题挺小白的。

子迎 · 发表于 2014-2-6 21:21

不要用德国这种大葱，这是炖汤的，能煮很久的说。
我记得在Aldi之类的德国超市也有小葱，一小捆儿一小捆儿的卖。几毛钱。
春饼可以自己做，不难的。妹妹在网上稍微搜一搜就能找到做法。
如果找不到，我可以发给你做法！

xiaoji80 · 发表于 2014-2-6 21:23

子迎发表于 2014-2-6 22:21
不要用德国这种大葱，这是炖汤的，能煮很久的说。
我记得在Aldi之类的德国超市也有小葱，一小捆儿一小捆儿 ...

请问MM那个ALDI的小葱也叫LAUCH吗？生吃就行对吧？
面皮的做法要是MM方便的话能发一下吗？谢谢。

棋只 · 发表于 2014-2-6 21:42

xiaoji80 发表于 2014-2-6 21:23
请问MM那个ALDI的小葱也叫LAUCH吗？生吃就行对吧？
面皮的做法要是MM方便的话能发一下吗？谢谢。{:5_335 ...

如果没理解错子迎MM说的是lauchzwiebel
春饼看这个~~~~https://dolc.de/forum.php?mod=vie ... hlight=%C3%CE%BB%D8

xiaoji80 · 发表于 2014-2-7 16:24

棋只发表于 2014-2-6 22:42
如果没理解错子迎MM说的是lauchzwiebel
春饼看这个~~~~https://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=63 ...

准备今天试试了，但是碰到一个问题：这个葱洗洗干净就可以了吗？可以生吃吗？谢谢

xiaoji80 · 发表于 2014-2-7 18:16

葱完成了，我买的照片里的皮不好用的，一热就发脆了。然后家里没有那个芝麻油，我打算去印度店里看看春卷皮，冰柜里的春卷皮热一下能用嘛？谢谢。

子迎 · 发表于 2014-2-7 19:26

春饼真的不难做的。

xiaoji80 · 发表于 2014-2-7 20:01

子迎发表于 2014-2-7 20:26
春饼真的不难做的。

我们已经吃完了，很满意，谢谢MM的帮助。春饼我是去买了春卷皮然后放蒸锅了蒸了拿出来，自己做我觉得很麻烦。

大好河山 · 发表于 2014-2-13 09:01

xiaoji80 发表于 2014-2-7 20:01
我们已经吃完了，很满意，谢谢MM的帮助。春饼我是去买了春卷皮然后放蒸锅了蒸了拿出来，自己做我觉得很麻 ...

厉害，肉都可以过关

liebemilka · 发表于 2014-2-20 18:13

不好意思，才看到消息。葱就是那个，用葱白切细点，剩下的加上鸭架和和芹菜根一起煮鸭汤特别好。春卷皮有小的，但是买大的划算，回来切个十字，就可以吃了，

Manlott · 发表于 2014-3-10 20:55

Manlott · 发表于 2014-3-10 20:55

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