炒芦笋+ 芦笋肉丝粥

wawa1957316

又是芦笋季节，本来这东西有比较高的营养价值，却不但很贵，还不好烹调。
按德国人的吃法，就是煮汤，绞溶。又或是白水煮煮，淋上专门的汁。边德国人都不喜欢吃（最起码我们养老院的老人都不爱吃。
要中国大多 的餐馆喜欢做凉拌的，自己要做，那个酱汁也不好调。

我喜欢炒来吃，炒肉，炒素。
昨天也买了芦笋，中等吃的素炒芦笋：
芦笋，青椒，胡萝卜切丝。油锅旺后，先爆青椒胡萝卜，再放芦笋丝（不要放水的，芦笋本身含水很多）小炒一会就行。记得放点糖，因为芦笋有点点苦味。



青椒芦笋炒鸡翅

chocomoo

绿芦笋更适合炒来吃，炒腊肉啥的都很好

wawa1957316

我带了素炒芦笋给同事尝，反应不错，要了方子准备回去做呢。

cooljht

我最近迷上吃绿的，焯水一下浇上蒸鱼豉油和葱蒜，再用热油一浇~~~

上周去市里市场买的，嫩嫩的3块一捆，这周去本村市场，又贵又老，郁闷啊~~

中华小当家

同爱吃绿的。斑大可以试试， 我一般喜欢用绿芦笋炒豆干和肉片，或者豆腐，把豆腐煎到微焦黄，超级好吃~~~之所以爱吃绿的是因为不太苦，而且不像白的一样那么老，还要削皮~~~我都是直接拿着两头，从根部掰，掰下来的那一小截直接扔了。从断了的部位以上肯定都是青嫩可口的，省时省力

frost

我也爱吃绿芦笋
去掉老的根部后，斜刀切成薄片，清炒一下，最后浇点盐和麻油，味道非常的清爽，我通常是1人一次吃1捆（500克）

sweatmais

非常喜欢绿芦笋，蒜片炒芦笋，嫩肉片炒芦笋，胡萝卜炒芦笋..
白芦笋，得碰运气，嫩的新鲜的就好吃..
LZ家的鸡翅切得好有型，用什么刀切的？

wawa1957316

中华小当家 发表于 2013-6-7 16:57
同爱吃绿的。斑大可以试试， 我一般喜欢用绿芦笋炒豆干和肉片，或者豆腐，把豆腐煎到微焦黄，超级好吃~~~之 ...

我买过绿的，但是很老

wawa1957316

sweatmais 发表于 2013-6-7 18:44
非常喜欢绿芦笋，蒜片炒芦笋，嫩肉片炒芦笋，胡萝卜炒芦笋..
白芦笋，得碰运气，嫩的新鲜的就好吃..
LZ家 ...

就是菜刀呀。
我这里是到农民家买的。

sweatmais

wawa1957316 发表于 2013-6-8 00:38
就是菜刀呀。

嗯。明白了。

fraugladis

sweatmais 发表于 2013-6-7 21:44
非常喜欢绿芦笋，蒜片炒芦笋，嫩肉片炒芦笋，胡萝卜炒芦笋..
白芦笋，得碰运气，嫩的新鲜的就好吃..
LZ家 ...

ALDI最近卖的白芦笋还不错，挺新鲜的，也不贵。

wawa1957316

fraugladis 发表于 2013-6-8 09:06
最近卖的白芦笋还不错，挺新鲜的，也不贵。

好多超市降价了。

wawa1957316

今天一早起来煮粥，用的电砂锅，煮出来的粥黏又不烂。
经过几次试验，发现电砂锅煮粥，比用电饭煲好。电饭锅煮的时候，溢得一塌糊涂。电砂锅因为是慢炖，所以不会溢（我的电砂锅有定时，煮 150克米，我定时 1 小时）。

粥煮好，想要吃肉粥，切了肉丝，家里有芦笋，加了点芦笋丝，煮 了肉丝芦笋粥。营养有了，口感也好

fraugladis

wawa1957316 发表于 2013-6-9 10:31
好多超市降价了。

昨天都忘了写是哪家超市卖的，刚刚补上了。谢谢姐姐加分，嘿嘿。

l@kritz

不错

wawa1957316

wawa1957316 发表于 2013-6-9 07:39
今天一早起来煮粥，用的电砂锅，煮出来的粥黏又不烂。
经过几次试验，发现电砂锅煮粥，比用电饭煲好。电饭 ...

回复点评：
1，用的milch reis.
2,  电砂锅 是国内带来的。德国也有卖的，食版的厨房用具里有讨论的。