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[食谱] 我儿子昨天的晚饭

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发表于 2011-1-5 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。
- x" f( |* U1 k3 o* y- q8 f* z: H$ G. E/ b, B
普通超市里买来的鱼肉，剁碎。# @& `1 m1 o; \' [- c3 D4 O+ [5 [
用葱姜爆锅，放鱼肉，放入胡萝卜丝，白菜粒，青豆炒，然后加上水，加盐，煮开后，就好了，
3 W  \9 M! Z; ^1 ?. P8 Q用来泡米饭，蔬菜，鱼肉，米饭都有了，营养好，儿子很爱吃。
儿子, 胡萝卜, 妈妈

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发表于 2011-1-5 10:44 | 显示全部楼层
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看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭， 我总是心有余悸的。。究竟小孩能不能吃啊。
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发表于 2011-1-5 10:50 | 显示全部楼层
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看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭， 我总是心有余悸的。。 ...
: j5 v( J8 N& y" w' }lvjiangyizhou 发表于 2011-1-5 10:44
. I; I8 R9 c: i

/ J/ x9 L, X, I( w
+ Q$ w; F  [( N* G: W    你把它当成蔬菜鱼肉粥
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发表于 2011-1-5 10:52 | 显示全部楼层
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我最爱吃泡饭了
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 楼主| 发表于 2011-1-5 10:53 | 显示全部楼层
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回复 2# lvjiangyizhou
, q( Y8 Q- N2 h2 i9 H
7 |. N- ~  @$ M( L, K4 [
5 ^* O! z1 o6 I6 j/ Z3 ?' q2 [, n    这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里。1 D5 h- }  v: K; B: c
我的胃就不好，不会是吃泡饭吃的吧。
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发表于 2011-1-5 11:00 | 显示全部楼层
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回复  lvjiangyizhou
2 L2 R( q5 N9 T$ m" ?5 o" l2 q! L/ P4 G. B) @5 `* _9 g! D

3 Q2 m: M& D, R1 c    这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...! Q& s( m7 R$ V6 j
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53
( y# ]" t" N$ \: z0 i# y
最好不要只是单纯泡饭。 可以把你做好的汤和米饭一起再煮一下。 这样对胃好些。
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发表于 2011-1-5 11:02 | 显示全部楼层
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回复  lvjiangyizhou , r. @# O! T, r
* S% }$ v7 Y* C  j- O
$ t" P  d( i# o( T
    这个我还真不知到，我也爱吃泡饭， 特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...0 S) c, @; h- ?0 @  x. F% V
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53
1 s( `3 n$ Z2 c* ]7 |3 i+ Y; s

  o. E3 e7 d% _* a我专门去查了一下
- v7 t' v4 b! ^: h
7 Z5 v( `# Y0 \# E1 {* P, i( I! d的确有这个说法， 什么粥是养胃的， 泡饭是伤胃的
# w: }) Y/ b9 s* m) a" z" V* ?% o; D1 ~
" c- w: c, u  k8 y不过这个饮食习惯改不了了
* H# M7 I- Q8 I. [
- h. X' m4 ]% P我酷爱泡饭。。。
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发表于 2011-1-5 11:03 | 显示全部楼层
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转贴啊 ，非我原创。。。。
: _6 v$ X6 G" e' h为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？
1 \6 W: W. Q# g8 s& t5 L  ]- s! @. }  @- R! U
9 @/ b2 Q& I7 r. o0 l
+ u: E, Q- O3 Q  Y
：的确是很不一样啊。先说说粥的定义吧。* f# U5 B; B0 o! }
2 p* a( P+ l4 M4 @* X; ?; Z6 S6 r
+ H* L% p* ]5 V9 s3 S# a

: b4 z4 J. z8 C) _　　若说粥的定义，那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道，描述得极其到位：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”+ x  V' O! t3 L, Z9 Z7 q

- u1 f+ U* k; w' S1 ~5 g$ D
6 V8 x' i8 e. g8 x" K/ h7 q
0 v! U6 \, d& [- G' d　　这就说明了泡饭和粥的不同：泡饭当中，水是水，米是米，两者并没有融为一体。大米，米粒并没有松散，和米饭一样，是独立而完整的；水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起来。而粥呢，米粒完全崩解散开，和水充分亲和。它不会沉在水下，而是和水均匀分散在一起。; T% U5 u7 c  Z# L

% V$ Z6 b3 W- _$ u2 f
, J1 |; A. L2 j8 I  o6 W
+ i7 _5 m) X' V- Z, D    要说到淀粉的消化特性，还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的，淀粉并不是散放的，而是紧密地包装在一起，外面还有膜。加水煮成饭之后，米粒吸水膨胀，饭粒变粘，但淀粉粒只是膨大，并没有解体。只有经过充分熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子跑出来，使水变粘，使米粒和水融为一体。这就是粥。
( l8 O/ }7 F+ S* Y2 A7 I
( h9 o* j) d7 u, m ) }) K+ w" s8 l

! P4 o" b* d5 t1 _3 I$ I% K! s    所以，从消化的容易程度上来看，粥和米饭是不一样的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化。
7 d& L) I$ W; X2 z. O- E5 }+ B+ |9 w% T* l1 ]' g
( B( W" A; e% l- L6 e  R5 t
" Z  w7 c/ ?8 H: O2 m; ^$ m1 r
    泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。/ R! ~. N& ^: F  m$ Y" r! V: U: o
+ `* e" ]* J, R- {, L6 W/ W% u
: u/ V* d# g  i0 S! v: T0 \0 t

+ r5 v9 B- A8 V    所以，粥具有养胃的功能，而泡饭没有。同时，粥中可以加各种营养价值高的配料，以及多种保健的食材，而泡饭只能是大米而不可能是其他材料。所以，自古以来，有很多讚美粥的文字，而没有人讚美泡饭。当然，糖尿病人最好还是不要吃白粥，因为血糖反应实在太高了。
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发表于 2011-1-5 11:07 | 显示全部楼层
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转贴啊 ，非我原创。。。。* W5 `2 }! X1 S  _+ E/ i
为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？1 t7 [5 ?* d$ D! m
4 Y6 \$ R/ ~- u9 d2 k& X' k, Q
% Z6 l5 @/ \# b' U0 t& K% T& F9 I) {. e
  w) |4 J  g% R
：的确 ...
# h! l' i* Z+ C2 rdahli 发表于 2011-1-5 11:03
$ L# E) H; u& s1 I

  C- Q/ i! z) l9 k写这篇文章的人摆明不了解泡饭' x/ `. h( V9 v$ Q  w0 q

* D/ t' H* d" Y$ u' \! X* C& ^泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
5 |( t/ ?' c# ?5 @( p  h. Q. Y8 Q& E/ w# T0 a
泡饭还是有营养的， 我觉得~~
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写这篇文章的人摆明不了解泡饭$ i: z' F; I$ R; ^& e

9 \  \( d! L6 q泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛1 X- t$ L. [& k
/ ?% @2 a9 Q% `6 Z  z4 j
泡饭还是 ...
8 }% A) `) A/ s4 H  D# y水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07
: P- E& S$ l) C" c7 S) x# k2 v: {
8 m) R2 `! f% x1 _% l
营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负担。
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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。$ J+ Q' K% u( ^4 Q$ o$ L0 p

+ r% O" }8 D# {& b: S/ v$ J+ |普通超市里买来的鱼肉，剁碎。  N# w: l6 q! x6 F" y" v
用葱 ...# y4 S* \6 l8 r8 D( [. r4 H
chengsi 发表于 2011-1-5 10:33
; K; h; @% K' T1 \9 t: [( @% B

# S6 l2 [# {3 Q5 {3 ^/ W( z2 u0 Z
8 o# a7 U5 H( m, U! I) ]    https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 8026&highlight=5 }8 }( r( O, D( J" \" X+ g% a
" d1 L: L1 Y5 ?. ~% V* Z7 n  q" F7 e, i
以后发在一个版面吧
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 楼主| 发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
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回复 11# mixmas / V& J+ c( Z! t/ g9 A9 v4 a+ }" t% A
4 Q4 n( E4 u) x! l" a

3 S0 Z) n0 L# `. D# X  g    你跟踪我啊。
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发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
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营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负 ...
, E0 ?$ I0 B0 z+ Z1 }. g- Sdahli 发表于 2011-1-5 11:11
/ U. A: D# a( J# B7 }4 p5 _7 ?

, W5 i* V) v( b4 u7 T5 T' j! e/ megal6 i8 T# X5 i5 D( z$ M
7 `  z6 C6 p' J) r1 X
我从小吃到大了7 c& [  n/ B) Q4 y$ h
9 w3 j/ w/ r: q$ U( y
这个真的是习惯问题了
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发表于 2011-1-5 11:20 | 显示全部楼层
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egal1 D& L0 f3 e- Z* Z
* f- g- c* }- z9 {( j1 }9 ]
我从小吃到大了
* y' @7 Q- d- k7 \- g
0 l6 L6 x( j" @8 M这个真的是习惯问题了; O5 a5 ?. t! G) A  |1 Z
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:17

6 C( w( F: c. G( o9 W' D$ W. V" q$ x
我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜，味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭我都会煮煮烂的。 毕竟小孩子肠胃功能不是很好。
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发表于 2011-1-5 11:21 | 显示全部楼层
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我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜，味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭 ...
2 K+ p% n! y/ Z, A+ L$ d% mdahli 发表于 2011-1-5 11:20
  W7 V% F0 N4 n0 Q- y

% r5 x  @& A/ M% X/ S( c1 Y! O2 Z: e( j2 f0 [% \1 C% e4 @! l
估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。2 a6 g$ L% v, Y

' \& M7 @. U9 ?1 z9 X1 V
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发表于 2011-1-5 11:25 | 显示全部楼层
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估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。( t' Q# g9 [; L' d
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:21

5 p" f' y+ [" t9 \. `
  h# n8 S1 f( W+ w) @3 k, O" T9 q+ J' M& @1 N
    搞了半天还没孩子。 哈哈。
. y% J& @/ P* \; R# T" ^- S9 J我要开始吃泡饭减肥了。 就是自己吸收太好了。吃什么都胖。 搞点不太好消化的试试。
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发表于 2011-1-5 22:51 | 显示全部楼层
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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。
# ^4 ]) I4 ^0 A, `" O. K  Y$ K& q* {2 B. h2 C5 [  H, ^7 o- u
普通超市里买来的鱼肉，剁碎。
1 O; E" G% D8 Z- O! T; d用葱 ...! A: V+ |( k5 o! Q
chengsi 发表于 2011-1-5 10:33

) m4 x1 j6 k" D: K& F
9 [6 j# X8 f% A  F' X鱼肉没骨头的哦？
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发表于 2011-3-8 12:05 | 显示全部楼层
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写这篇文章的人摆明不了解泡饭
+ x: }- T# K' y, W5 d6 C/ H  H- U$ P  N0 D
泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛/ a) g, f: D1 F- M( _9 l7 }( ~

2 k6 ^/ T4 I& q# _5 u$ k泡饭还是 ...( W4 O% ^& M: ~9 _
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07
8 h* q% {0 [5 ^! Y- U) g
3 T: X( U' ]% x0 |, F: a
' \. F8 v- P) r5 I4 W
mm你说的那些海鲜啊鸡汤的，那严格上应该是叫稀饭，泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的，泡饭是直接用汤或水泡米饭，就像主帖说的，这绝对是不健康的吃法，而稀饭就没有关系。至于营养与否，取决于原料，和是否健康护胃没有关系。
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发表于 2011-3-8 12:23 | 显示全部楼层
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mm你说的那些海鲜啊鸡汤的，那严格上应该是叫稀饭，泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的， ...
- z/ X% H- D2 _- k4 Phuaundyun 发表于 2011-3-8 12:05

5 h7 ^" f+ |7 C9 X! c0 G0 H" H, i  Z1 A& n) ~- X  `
我们那边都叫泡饭的
* l- e+ Z% X! m/ i! ^6 M9 \' x( F. y% e# N6 k3 k- ~+ m
因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃
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8 Q, _0 S8 l! C, y  c泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头
# u( a! Q! c0 o- s. T6 `+ K, O4 y( }) m
每个地方吃东西习惯不一样吧
: T9 Z3 G) F( K/ o# [1 Q- `1 v5 k' h: C: }0 c2 v* M7 D
不健康的尽量少吃， 但是成习惯了就好这一口也没办法啊， 哈哈
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发表于 2011-3-8 16:03 | 显示全部楼层
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我们那边都叫泡饭的; G8 j, w7 _$ W( L  f

6 r$ ?# D  Q9 ^& R6 ]因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃9 w" V( h% e( E# [; c
3 C! l8 c5 f: e
泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头
$ h% _. Z0 \" Z6 D6 o' i5 m8 Z, \: D9 y6 i
每个地方吃 .... T  I' |- _* C6 J% ]
水瓶座小天天 发表于 2011-3-8 12:23

, ~: P& G! u7 A& a  N+ j
; d; {5 K- a' B! H5 y6 `3 T. W3 p哦，这种真的就是泡饭，因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的，所以我怕意思搞混了，特别解释一下。这个泡饭，可是真的对胃不好的，大人喜欢胃也没问题的爱吃也就算了，小的别给吃啊呵呵～
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发表于 2011-3-8 16:06 | 显示全部楼层
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哦，这种真的就是泡饭，因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的，所以我怕意思搞混了，特别解释一下。这个泡饭 ...
7 G- w% G$ u9 j2 Fhuaundyun 发表于 2011-3-8 16:03

  f9 h/ ?  G- d. P  v7 l9 `( ~8 \/ h2 `& H; N  Z
绝对不给的说~~
0 Z8 u! V: ^5 J+ y" J, V& W$ y. O
要给也给煮煮透煮煮软~~~
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