volvic0228
发表于 2009-9-18 21:01
跟鼎鼎盛比孰优孰劣呢？
莱茵 发表于 2009-9-18 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
来这家之前我每次去法兰都去鼎鼎盛，可是来过这里后基本上不考虑鼎鼎盛了
volvic0228
发表于 2009-9-18 21:04
这两家我都点过的菜只有水煮鱼和酸菜鱼，相比之下，这家的味道正宗多了，鼎鼎盛的酸菜感觉有怪味，那边的鱼还是清蒸鲈鱼比较赞，这家的清蒸鱼还没来得及试。
realxin
发表于 2009-9-18 21:29
我觉得很 鼎鼎盛比， 量要大些，但是卖相稍差，口味并没有明显优势。
关于凉皮 南北扮法不一样吧， 这家是用芝麻酱扮的，肯定不难吃，但也说不上多好吃。 8欧一份的定价和肉菜一样，稍觉贵。
jojona
发表于 2009-9-18 21:46
我觉得很 鼎鼎盛比， 量要大些，但是卖相稍差，口味并没有明显优势。
关于凉皮 南北扮法不一样吧， 这家是用芝麻酱扮的，肯定不难吃，但也说不上多好吃。 8欧一份的定价和肉菜一样，稍觉贵。
realxin 发表于 2009-9-18 21:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这位同学第一次去可能不知道，口味的问题可以跟老板娘说的。我每次去都会有口味上的小要求，跟老板娘说一声就行。鼎鼎盛谁爱去谁去吧，反正我是再也不去了，不如去他家隔壁
jojona
发表于 2009-9-18 21:54
跟鼎鼎盛比孰优孰劣呢？
莱茵 发表于 2009-9-18 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
自己去试试就知道啦，口味这个问题很难说。感觉去这家的北方人比较多，不过我去的时候也碰到了吃的很high的上海人，而且还是一大桌子{:5_371:}
莱茵
发表于 2009-9-18 22:03
这位同学第一次去可能不知道，口味的问题可以跟老板娘说的。我每次去都会有口味上的小要求，跟老板娘说一声就行。鼎鼎盛谁爱去谁去吧，反正我是再也不去了，不如去他家隔壁
jojona 发表于 2009-9-18 21:46 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
鼎鼎盛怎么啦？818吧！
莱茵
发表于 2009-9-18 22:04
当然不能比。这家菜味道好太多了。只是不明白楼上上的童鞋怎么不喜欢吃那个凉皮。唉 ，看来真是每个人口味不同。我就觉得那凉皮超赞。基本上去了就点，很很好吃。
小炫 发表于 2009-9-18 20:33 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个是凉粉吧？
在家就可以做，很容易。这个就不考虑了
东边菜的话，拉皮很好吃，不知道有没有
jojona
发表于 2009-9-18 22:13
本帖最后由 jojona 于 2009-9-18 22:18 编辑
鼎鼎盛怎么啦？818吧！
莱茵 发表于 2009-9-18 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没怎么，就是不好鼎鼎盛这口，不好吃。ps. 为啥非要拿ding跟鼎鼎盛比来比去的
刚看到mm说会做凉粉，mm知道哪里的绿豆粉便宜吗？我买的绿豆粉一代都要2欧多快3欧了，还做不了多少，自己打出来的绿豆粉好粗
realxin
发表于 2009-9-18 22:20
呵呵，我的评价只是站在 饕客 的角度，并不是某家的托。之前在坛子里热炒过 一家上海人家 的餐馆，我也去做过验证和评价。一看热炒了20多页，只是觉得盛名之下，其实难符。。。。
hh2
发表于 2009-9-18 22:27
鼎鼎盛怎么啦？818吧！
莱茵 发表于 2009-9-18 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
都是小餐馆，我就没觉得鼎鼎盛有啥不好，除了有时太挤。不过下次去会告诉跑堂别放味精。
jojona
发表于 2009-9-18 22:46
呵呵，我的评价只是站在 饕客 的角度，并不是某家的托。之前在坛子里热炒过 一家上海人家 的餐馆，我也去做过验证和评价。一看热炒了20多页，只是觉得盛名之下，其实难符。。。。
realxin 发表于 2009-9-18 22:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在哪里呀？想去试试，有桂花莲藕和毛蟹年糕吗？
hh2
发表于 2009-9-18 22:51
在哪里呀？想去试试，有桂花莲藕和毛蟹年糕吗？
jojona 发表于 2009-9-18 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
晕晕晕，你不觉得你要求过分了嘛。。。 {:5_379:}
jojona
发表于 2009-9-18 23:06
晕晕晕，你不觉得你要求过分了嘛。。。 {:5_379:}
hh2 发表于 2009-9-18 22:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我最喜欢的上海菜就是这两道，当然先问这倆，这俩菜也是自己没法动手的，太麻烦
hh2
发表于 2009-9-18 23:12
这里纵使还有可能弄到个把莲藕，这活的毛蟹哪里去找呀。北海里只有大闸蟹。
隱姓埋銘
发表于 2009-9-18 23:54
hh2
发表于 2009-9-19 00:17
鼎鼎盛最多算是快餐...路过吃一口还可以...
要说口味...质量...绝对是sushi ding...不是量的事...但量真的很大...
内个...大闸蟹都是活的...全是母的...挺肥的...
隱姓埋銘 发表于 2009-9-18 23:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个，至于嘛？马甲还是低调点的好~~~
yanliyali
发表于 2009-9-19 01:05
227# hh2
{:5_395:}
马甲吗绝对不是，我们家从来没有过什么马甲，我可以用自己的性命来发誓，至于有些人吃不太好我们家的口味也是理所当然的，南北方的口味不同吗，其实每家都有几个拿手菜，和几个不擅长的菜，我想这也是大家理解的，至于鼎鼎盛吗也没有什么不好的，大家口味不同吗。
如果对菜有特殊要求是可以提出的，至于酒水的价钱吗，那天你们点的weizen 确实是3欧，
可乐0，4L是2，5欧 0,2L是1，5欧 ，我们们没有跟别人家比过价钱，别人家到底买多少钱我们也确实不知道，{:5_363:}
还有那天很不好意思你们后加的空心菜上的很慢，没来得及给你们赔礼道歉，这里还请多多原谅
yanliyali
发表于 2009-9-19 01:33
本帖最后由 yanliyali 于 2009-9-19 01:46 编辑
207# realxin
看您的帖子，你一定不是北方人，应该是四川湖南一带的吧，
牛肉不新鲜是不大可能发生的，应为我们家每天都有自助餐，牛肉卖得很快。
至于麻辣吗，，如果你很能吃辣，要事先说一下的，应为在我们家大多数人都点中小辣，做的太辣我怕被退菜。我们可以把菜做成变态辣就怕没人吃得下去{:5_387:} ，溜肝尖本身就是一个很油腻的，因为肝本身的胆固醇含量就很高了，如果不是很喜欢油大的朋友建议在人多的时候再点这个菜。
凉粉的味道确实是北方口味，有的北京客人还另外要一份麻酱呢。你也可以提前说一声要麻辣的，我们都会按客人的要求 做的。
顺便再说一句，我们家凉粉的盘子是和pizza差不多大的。
yanliyali
发表于 2009-9-19 01:40
218# 莱茵
拉皮在单上没有，但是你可以提前一天给我打电话预订，我们可以给你做。
我们也在考录每天都卖了。
莱茵
发表于 2009-9-19 09:54
218# 莱茵
拉皮在单上没有，但是你可以提前一天给我打电话预订，我们可以给你做。
我们也在考录每天都卖了。
yanliyali 发表于 2009-9-19 01:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
明白啦。
to楼上楼上楼上某位mm，因为以前吃鼎鼎盛吃习惯了。但是他家来来去去那几个菜还行，别的都比较差，所以想换一下。另外他家n久之前换了厨师之后的确有些快餐的味道了。
绿豆粉我没注意价格。我找人从国内买了个刮凉粉的东西带来，还蛮好用的，不会太粗
CindyamMain
发表于 2009-9-19 09:57
这个，至于嘛？马甲还是低调点的好~~~
hh2 发表于 2009-9-19 00:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif你又是谁家的马甲？
CindyamMain
发表于 2009-9-19 10:02
不是很喜欢。跟你是不能比。那个豆沙我咬了一口就腻了。我把那个夫妻肺片里的尖辣椒都吃了，也没尝到辣味。{:5_371:}
Liv 发表于 2009-9-18 18:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif下次让他家做个变态辣试试，我就在北京麻辣诱惑挑战过一次，等你老公回来，把我家老大也叫上一起去，他特能吃辣，我们那天吃的到他嘴里肯定太不辣了。
莱茵
发表于 2009-9-19 10:11
下次让他家做个变态辣试试，我就在北京麻辣诱惑挑战过一次，等你老公回来，把我家老大也叫上一起去，他特能吃辣，我们那天吃的到他嘴里肯定太不辣了。
CindyamMain 发表于 2009-9-19 10:02 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
habanero？
jojona
发表于 2009-9-19 10:29
明白啦。
to楼上楼上楼上某位mm，因为以前吃鼎鼎盛吃习惯了。但是他家来来去去那几个菜还行，别的都比较差，所以想换一下。另外他家n久之前换了厨师之后的确有些快餐的味道了。
绿豆粉我没注意价格。我找人从国 ...
莱茵 发表于 2009-9-19 09:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鼎家不是说没换厨师吗？他家厨师原来做菜就一般。你说的刮凉粉的东西是像漏勺一样的吗？那个是刮软凉粉的吧。软凉粉怎么做还真不知道，mm有空在餐饮版发个教程呗{:5_336:}
mm平时用什么粉做凉粉？感觉mm好像不用绿豆粉做的样子。这边做凉粉用的绿豆粉太贵了，还不出数
jojona
发表于 2009-9-19 10:31
你又是谁家的马甲？
CindyamMain 发表于 2009-9-19 09:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶像，你就当没看见呗，现在穿马甲的都觉得自己穿了隐身衣
CindyamMain
发表于 2009-9-19 10:53
habanero？
莱茵 发表于 2009-9-19 10:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif这个是日语的干活？没懂！{:5_389:}
CindyamMain
发表于 2009-9-19 10:56
偶像，你就当没看见呗，现在穿马甲的都觉得自己穿了隐身衣
jojona 发表于 2009-9-19 10:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif说得对，有道理。哪天一起去啊？水精没去过，准备找我和东篱一起去呢。
莱茵
发表于 2009-9-19 11:18
鼎家不是说没换厨师吗？他家厨师原来做菜就一般。你说的刮凉粉的东西是像漏勺一样的吗？那个是刮软凉粉的吧。软凉粉怎么做还真不知道，mm有空在餐饮版发个教程呗{:5_336:}
mm平时用什么粉做凉粉？感觉mm好像不 ...
jojona 发表于 2009-9-19 10:29 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
在马fabiao手上的时候就换过厨师啦！之前做的真的是赞。
中餐馆最怕的就是换厨师换口味。川外川以前也很赞，后来。。。。
软凉粉是什么意思？我都是在餐饮版学的哦，就是绿豆粉跟谁1比5or6煮熟放凉的，然后用那个漏勺一样的刮。餐饮版很多教程的，mm可以搜一下。
我平时就用沙林绿豆粉，一小杯（半个咖啡杯）做一大锅，可以吃三次。
莱茵
发表于 2009-9-19 11:20
这个是日语的干活？没懂！{:5_389:}
CindyamMain 发表于 2009-9-19 10:53 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚在食版学到的，墨西哥小辣椒
jojona
发表于 2009-9-19 11:34
在马fabiao手上的时候就换过厨师啦！之前做的真的是赞。
中餐馆最怕的就是换厨师换口味。川外川以前也很赞，后来。。。。
软凉粉是什么意思？我都是在餐饮版学的哦，就是绿豆粉跟谁1比5or6煮熟放凉的，然后用那 ...
莱茵 发表于 2009-9-19 11:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
软凉粉就是像果冻一样软软的QQ的，湖南那边放在一个大沙盆里的就是软的，硬的就是国内菜场卖的一卷一卷的，我做的是跟我妈学的一张一张的有点像拉皮，不过很废绿豆粉。餐饮版上的做法还没试过，下次试试看