betty_foot 发表于 2007-5-11 09:26

（扫盲帖）亲身经历小故事：开发德国超市的蔬菜菜之Rhubarb

Rhubarb(English)&Rhabarber(German)


有一次买菜顺手捡了几根这个东西，根本没想到它是什么，以为是红色的芹菜呢！
http://www.gothamist.com/attachments/food_laren/2006_04_food_rhubarb.jpg

昨天突然想起这菜已经放了一周多了，在不吃就坏掉了，于是乎拿出来准备做，怎么办呢？http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_sarcastic.gifhttp://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_eyeroll.gif干脆就凉拌！！我就把他们切成段，放在水中焯了一会儿，谁知就快烂掉了，不脆了？？？？？不管它，拿出来，常常到底啥味道，一吃。。。。晕！！！！！这那是芹菜，酸死啦！http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_confused.gif咋办呢？加糖好了，于是乎放了好多好多糖凉拌之。。。浇在（不知为啥都焯的烂在一起了）有番茄黄瓜和自己做的奶油菜花的pasta上边，不管三七二十一西里呼噜吃掉了。。。http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_thinking.gif。。还好，虽然不知道是什么菜但是至少比平时多摄入了不同的维生素纤维素营养等等。。。http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_baringteeth.gif晚上回家应是要搞清楚这是什么菜（买的时候根本不看菜名），跑回垃圾桶里翻着包装标签，终于找到了，在wikipedia里面一查：晕晕晕！竟然是大黄http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_omg.gif的茎！！！众所周知，大黄是用来作中药的，从根除提取的大黄素一般用作治疗便秘和加速肠蠕动的药物（如三黄片）。难不成会。。。http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_sick.gif。。又查啊查。。。中文wikipedia介绍的很少： 大黄是蓼科植物。 其中在中国的两个大黄种类的根被用于做中药，含有大黄酚、大黄素、大黄酸等蒽醌物质。中医学认为：大黄性味归经 : 苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心经。其功效包括泻下功积，清热泻火，止血，解毒，活血祛瘀，清泻湿热。 在欧洲，大黄多汁的叶柄被长期当作食物，可以用它制作馅饼等各种甜点，也可以酿酒。 又查了英文的，大黄源与亚洲，大多数人认为是蒙古人种植最早。在中药使用中有着久远的历史。但是最早作为食物是从17世纪的英格兰开始的，当大多数人能够买得起糖以后大黄就普遍用于烹饪（看来我加糖的思路是正确的http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_party.gif）。晚春（四月底五月份）正是大黄丰收的季节，大多数种植的是一种茎状的大黄（如上面图片中所示）。食用大黄有很多种烹饪方法：馅儿饼填充物，大黄派，大黄果酱（和草莓一起）；在英国部分地区，大黄还做成柔软的长条形的蘸着糖吃的儿童甜点；此外还可以做酒。 大黄的叶子是有毒的，根和茎含有通便的物质（芦荟里面也含有，怪不得‘排毒养颜’），通常作为减肥剂。 看来这东西也不错，看着粗纤维也很多，如果大家大厕困难不妨试一试这个，应该有不错疗效，不过对我好像没啥作用，像往常一样http://shared.live.com/VIf!VWmJbs6tK-ObyYk28Q/emoticons/smile_zipit.gif

ustclaoma 发表于 2007-5-11 09:35

看见过这个,感觉颜色很恐怖,从来没买过.听你这么一说,更加不会买了$汗$

Empusae 发表于 2007-5-11 09:39

那吃多了会不会有副作用啊？怎么德国人的肠胃这么健壮啊？这东西都拿来当蔬菜卖！！$frage$

skyqq 发表于 2007-5-11 10:00

我以前也很好奇，专门问过一个德国朋友，他说他们多用来在蛋糕。酸酸甜甜的很好吃。

hhcc421 发表于 2007-5-11 10:08

用来做果酱的拉

foxfire_cn 发表于 2007-5-11 10:08

:) :) :)

到底怎么吃啊？看起来颜色很漂亮！$高$

三十年河西 发表于 2007-5-11 10:17

从来没买过，感觉很怪$汗$

AWIWI 发表于 2007-5-11 11:56

我家院子里有的。做蛋糕很好吃的。也可以加糖煮，不要加水，常搅拌。这是我以前写的一个帖子，怎末样做Rhabarber蛋糕的。
http://club.life.sohu.com/r-food-1161451-0-26-0.html
不过我但是把名字写错了。$害羞$

betty_foot 发表于 2007-5-11 12:04

突然想起来还吃过这个味道的酸奶呢！:P

花果园 发表于 2007-5-11 12:37

不错，面包店那蛋糕贵啊

汽车箩箩 发表于 2007-5-11 12:53

我一直还在想这东西是不是芋头的杆或花呢，但颜色好像红了一点也没有香味，还好没买！$汗$
不过一看到就好怀念芋头花炖茄子，好香啊！:(

东冬冻 发表于 2007-5-11 14:35

原帖由 betty_foot 于 2007-5-11 12:04 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
突然想起来还吃过这个味道的酸奶呢！:P
对，我也吃过
看德国人都是做甜点的时候用它

zarazjy 发表于 2007-5-11 15:34

这个我也以为是红色的芹菜呢！！！:o

illust 发表于 2007-5-11 20:57

Rhabarbe的ｋａｅｓｅ蛋糕可美味了，建议ｍｍｓ都去尝一尝哦，真的美味！一定得是ｋｕｃｈｅｎ哦，那种ｒｈａｂａｒｂｅ面包的太酸了，不好吃．

webcxc 发表于 2007-5-11 21:09

切段沾糖满好吃

wen20 发表于 2007-5-11 21:20

看来要鼓起勇气尝一下了

墨 发表于 2007-5-11 21:35

人家不是当蔬菜卖的啦
是用来做果酱做蛋糕的
很酸咧

yooyoo_8860 发表于 2007-5-11 23:01

$汗$ $汗$ $汗$
我买过一次，说是可以当水果吃，酸死，放糖也不行，只好扔掉了～～～～

可可猪 发表于 2007-5-11 23:30

看见过这个味道的酸奶。。。没有敢尝试地说

猪哼哼 发表于 2007-5-11 23:43

以前也当芹菜买过 发现不好吃丢掉了$汗$

publicopinion 发表于 2007-5-12 14:37

谢谢楼主经验分享！还差了这么详细的资料出来！辛苦啦！$送花$ $送花$

ncgh 发表于 2007-5-12 21:11

我婆婆就种了这个，现在就总是烤Rabarbakuchen。不过我是吃不来这东西，放了很多糖，还是觉得太酸了。$汗$

betty_foot 发表于 2007-5-14 10:10

今天看到一个很漂亮的壁纸，就是用他和草莓做的派$m12$

anise 发表于 2007-5-16 00:59

pp说是生吃的，很酸，要加糖，没吃过

小猫猫 发表于 2007-5-16 13:39

看来可以治疗便秘。

sosrr 发表于 2007-5-17 06:06

有次以为是芹菜买了,炒牛肉来着,结果越炒越粘,最后都粘到一起了,吃起来酸酸的,结果都倒了,可惜了我的牛肉:( :(

Pfefferspray 发表于 2007-5-17 14:01

原来是大黄啊！扫盲了，这回。

随心屿 发表于 2007-5-22 09:41

我曾经买来当西芹做，结果用水烫一下就变得很酸，还以为是我火候没掌握好
也曾经买过画着这个的果酱，还跟人家说我吃的是芹菜味儿的果酱

Bluebaby 发表于 2007-5-22 15:39

德国人也不是做蔬菜，记得好几年前的夏天吃过德国老太太淹的这个东东，酸甜口味，放在冰箱里，想吃就拿来吃，
真的很好吃，可惜忘问是怎么做了$郁闷$

schwarzdame 发表于 2007-5-22 16:48

在学校的MENSA吃过,就像水果罐头的做法,加糖熬出来的,酸酸甜甜的很开胃,味道不错
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