@1234@ 发表于 2006-12-13 22:24

猪肉脯,牛肉脯,看看吧?

今天自己配了几个配方,具体我再详述.

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:30

先上图片了！！！！！！！！！！

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:30

继续..........

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:31

还是肉..............

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:32

继续肉..........

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:34

今天用了猪肉馅和牛肉馅,个人比较喜欢牛肉馅的,参考了一个mm的帖子,不过个人实践的时候做了更改.

ttqq 发表于 2006-12-13 22:35

不错，介绍下经验$支持$

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:38

肉馅是lidl买的,不知道怎么回事,猪肉馅弄的时候,出水特别多,我弄调料的时候酱油和酒都没有放,还是很多水.牛肉做的比较干.省时间喜欢.

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:42

经验如下:1,酱油着色会比较好看.不放酱油的,是第2张图,个人觉得实物效果更差:)
             2,糖要足,颜色会比较亮.
             3,喜欢辣的可以直接放辣椒粉,不放酒也可以的.去腥效果一样好.
             4,厚度,个人喜欢较薄的,感觉干了以后更有劲.厚度要尽可能均匀.
             5,放盐的不太好吃:mad:

ttqq 发表于 2006-12-13 22:44

学习啦，找方子。

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:47

牛肉脯做出来很像牛肉干,不过比肉干要省事.我用的是400g牛肉馅,酱油少许,不要太多,不然烤的时候出水太多,酱油也浪费了.糖2-3大勺.花椒粉1-2大勺,辣椒粉2-3大勺,比较喜欢口味重的,就按照我的配方.
温度我用的是180度,大概15分钟,这个要根据出水的情况,决定延长还是缩短,今天水太多的时候,我就直接倒水的.然后200度2面各烤5分钟,然后凉了切块,开吃,多的可以放在暖气上烘干.

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:48

谢谢支持!


原帖由 ttqq 于 2006-12-13 21:35 发表
不错，介绍下经验$支持$

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:49

每200g做一块!:)

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:49

猪肉的做出来比较厚,薄的特别容易糊,厚的个人不太喜欢.就不介绍了:)

@1234@ 发表于 2006-12-13 22:54

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=370754&extra=page%3D1&page=1
参考的是这个mm的帖子,呵呵,这个不能忘了说明的:)

nolen777 发表于 2006-12-13 23:46

看着很不错啊$支持$ $送花$ $送花$

betty_foot 发表于 2006-12-13 23:46

虽然照片不是很清楚但肯定很美味！$支持$ $送花$
ps:一般超市里面盒装的肉馅都含水量大，买柜台的肉馅好很多。。。

柠檬蜂蜜汁 发表于 2006-12-14 01:58

:o 太强了阿！我也试试去！

ReggieJ 发表于 2006-12-14 02:14

为什么是绿色的～

娇贝儿 发表于 2006-12-14 02:47

$支持$ $支持$ $支持$

@1234@ 发表于 2006-12-14 02:53

晚上偶尔偷吃一块,要留给人的$害羞$
原帖由 nolen777 于 2006-12-13 22:46 发表
看着很不错啊$支持$ $送花$ $送花$

@1234@ 发表于 2006-12-14 02:54

是摄像头的效果,正在考虑买相机,还没有选好.
柜台肉今天去看了,太肥了,只能买超市的.



原帖由 betty_foot 于 2006-12-13 22:46 发表
虽然照片不是很清楚但肯定很美味！$支持$ $送花$
ps:一般超市里面盒装的肉馅都含水量大，买柜台的肉馅好很多。。。

@1234@ 发表于 2006-12-14 02:56

偶下次一定用照旧机,不然,效果太奇怪了.不是绿色的,是花椒的颜色,我用的花椒粉$汗$ 没有放酱油,其他的都是酱油色$汗$

原帖由 ReggieJ 于 2006-12-14 01:14 发表
为什么是绿色的～

@1234@ 发表于 2006-12-14 02:57

很简单的,试试吧.
我上次做牛肉干才真的辛苦,可以没有照片.


原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2006-12-14 00:58 发表
:o 太强了阿！我也试试去！

@1234@ 发表于 2006-12-14 02:57

多谢捧场$汗$

原帖由 娇贝儿 于 2006-12-14 01:47 发表
$支持$ $支持$ $支持$

xiaogouhali 发表于 2006-12-14 17:21

好象波力海苔啊:D :D

m.i.l.ch 发表于 2006-12-14 17:47

我也做过,就是一盒肉做不了几块!!!!!!:( :(

@1234@ 发表于 2006-12-14 20:25

今天玩了黑胡椒的,失败,别用纯胡椒配牛肉,出来是散的:(

@1234@ 发表于 2006-12-15 17:45

烘干1-2天,效果更好.汇报完毕!
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