Empusae 发表于 2006-3-19 19:11

香菇猪肉烧麦！

前天翻冰箱发现还有一坨肉馅，几个香菇，就做的烧麦，中吃不中看！:D

纳兰 发表于 2006-3-19 19:33

上面那个是玉米粒么？？呵呵真新鲜，再放点黑木耳就好了

titata 发表于 2006-3-19 19:36

包的好精致，口水。。。。

草莓果酱 发表于 2006-3-19 19:41

皮怎么做的?

Empusae 发表于 2006-3-19 19:50

原帖由 纳兰 于 2006-3-19 18:33 发表
上面那个是玉米粒么？？呵呵真新鲜，再放点黑木耳就好了
呵呵，是的，就借它点香味！:P
高人提议不错，下次试试。

Empusae 发表于 2006-3-19 19:51

原帖由 草莓果酱 于 2006-3-19 18:41 发表
皮怎么做的?
就是一般的面粉，和的烫面，据说加澄粉更好，手头没有，呵呵。。。
面和的很软，擀得很薄。

豆腐 发表于 2006-3-19 20:20

皮擀的真薄阿，真厉害

草莓果酱 发表于 2006-3-19 20:21

原帖由 Empusae 于 2006-3-19 18:51 发表

就是一般的面粉，和的烫面，据说加澄粉更好，手头没有，呵呵。。。
面和的很软，擀得很薄。
是用热水和吗?还是用温水?
那个面是#405还是#550的?:lol:
PS:MM的皮幹得真好.

Empusae 发表于 2006-3-19 20:23

原帖由 草莓果酱 于 2006-3-19 19:21 发表

是用热水和吗?还是用温水?
那个面是#405还是#550的?:lol:
PS:MM的皮幹得真好.
我用的温水，405的面。

草莓果酱 发表于 2006-3-19 20:25

LZ的烧麦陷放米么?

Empusae 发表于 2006-3-19 20:34

原帖由 草莓果酱 于 2006-3-19 19:25 发表
LZ的烧麦陷放米么?
我没放，下次什么都试试，想放啥放啥！;)

草莓果酱 发表于 2006-3-19 20:41

原帖由 Empusae 于 2006-3-19 19:34 发表

我没放，下次什么都试试，想放啥放啥！;)
:lol:发挥想象力...~~~~~~~~~~~

yanhaohao 发表于 2006-3-20 14:17

厉害！！很可爱

kittycat 发表于 2006-3-20 15:23

不错不错哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~

猪哼哼 发表于 2006-3-20 21:02

请教 蒸多长时间大概？
如果放米是放一般的米还是糯米？ 米要蒸熟后才做成馅还是生米直接跟肉放一起阿？
嘿嘿 问题多了点。。。。

三国。 发表于 2006-3-20 21:09

烫面不是用开水烫的啊？用温水河和面就可以了吗？

闲人 发表于 2006-3-20 23:05

菜坛子惊现这么多高手！口水。。。

我爱猫猫 发表于 2006-3-20 23:43

真厉害，想吃烧麦了:(

lory 发表于 2006-3-21 00:29

想吃了好久了

红唇 发表于 2006-3-21 12:55

原帖由 猪哼哼 于 2006-3-20 20:02 发表
请教 蒸多长时间大概？
如果放米是放一般的米还是糯米？ 米要蒸熟后才做成馅还是生米直接跟肉放一起阿？
嘿嘿 问题多了点。。。。


我知道这个，不过我是自己的做法，也不知道正不正宗哈，反正味道很好。赫赫。$害羞$$害羞$

蒸多长时间其实没有定数，觉得差不多好了就好了。

最好是放糯米，但是我一般都是放普通米，煮熟之后放旁边稍微量量。然后起油锅，把肉米还有切好的香菇丁放进去一起炒，然后加酱油什么的调料，自己看了。可以放些葱蒜末，不妨也可以，根据个人喜好调料啦。然后闷起来，直到香味出来了，然后关火把煮好的饭倒进去翻匀充分融合哈:P建议油要多放，最后的酱汁多些比较好。因为油多之后伴上饭就能油亮油亮的，酱汁多可以和饭充分融合。

这样包到活好的面里面就可以了。。。。要是烫面哦，哈哈。

草莓果酱 发表于 2006-3-21 13:03

原帖由 红唇 于 2006-3-21 11:55 发表



我知道这个，不过我是自己的做法，也不知道正不正宗哈，反正味道很好。赫赫。$害羞$$害羞$

蒸多长时间其实没有定数，觉得差不多好了就好了。

最好是放糯米，但是我一般都是放普通米，煮熟之后放旁边稍 ...
什么叫*烫面*啊?$frage$

红唇 发表于 2006-3-21 13:04

嗬嗬，就是用热水烫出来的面咯。不像我们一般做饺子那样用普通冷水。

草莓果酱 发表于 2006-3-21 18:24

原帖由 红唇 于 2006-3-21 12:04 发表
嗬嗬，就是用热水烫出来的面咯。不像我们一般做饺子那样用普通冷水。
是100度的开水?:o
这样的活出来的面和其他的有什么不同呢?$frage$
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