icesu 发表于 2005-12-2 15:12

芝麻酱大花卷（外送翡翠白玉汤和鲜老母鸡汤）

中午的花卷。
补方子：
普通面粉500G，酵母5G，糖5G，泡打粉5G。比例就是500：5：5：5
稍微温点的水250G左右，视面团软硬多添少补。。
家庭做上面这个量正合适。够3人吃呢

icesu 发表于 2005-12-2 15:13

生的。。。。。。。。。。。

icesu 发表于 2005-12-2 15:14

麻将或水，加红塘，盐，香油，黑胡椒，撒葱花，黑白芝麻

icesu 发表于 2005-12-2 15:15

卷。。。。。。。。。。。。

icesu 发表于 2005-12-2 15:17

德青源老母鸡半只，斩块飞水炖2小时。。
放些大枣，鸡腿菇，香菇。。
然后用些鸡汤做了个紫菜翡翠白玉汤。。

中医世家 发表于 2005-12-2 17:40

偶也坐回沙发,那个汤看着不赖.:lol:

鱼骨项链 发表于 2005-12-2 19:33

鸡腿菇是什么，哪里有卖的呢

yihao 发表于 2005-12-2 21:56

那个鸡腿菇和香菇看上去可真不错

Wasserlilie 发表于 2005-12-2 22:42

麻酱花卷为什么还放葱和胡椒粉阿
我以前吃的都是甜的
好吃，当零食一会儿就没了

水果蛋糕 发表于 2005-12-3 01:04

好吃呀!

大花卷!大花卷,我谗死了!!!!!!!!!

titata 发表于 2005-12-3 02:13

汤看上去相当美味哇！！

be-wa 发表于 2005-12-3 08:38

这标题写的..外送..............我们根本吃不到...............$不服$

jyogirl 发表于 2005-12-3 13:03

花卷做得漂亮！
不过LZ在国内，就不要再馋我们啦。。

水果蛋糕 发表于 2005-12-3 19:53

LZ MM,最后花卷是怎么拧成那么漂亮的，能在详细叙述一下吗.是用两块切好的面段对在一卷的吗?实在是太诱人了!

sandy8003 发表于 2005-12-5 05:42

MM,花卷是怎么拧成的，能法个PP详细叙述一下吗?

icesu 发表于 2005-12-5 06:03

引用别人的一个帖子，图中手不是俺的。。:lol:
把面杆薄成片， 然后卷起来，掐头去尾。切段如图

icesu 发表于 2005-12-5 06:05

拉长看看，这样行不？

icesu 发表于 2005-12-5 06:06

三折，折叠成这个样子，这样出锅后可以看到好多的层次。

然后扭一扭，把两边扭一下，藏在下面。

icesu 发表于 2005-12-5 06:07

上锅前，要接受考验了。哈哈！

出锅

。。玻璃碎。。 发表于 2005-12-5 17:40

花卷的做法收藏啦
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