深化中越职业教育合作 共筑“一带一路”人才桥梁
作者：微信文章8月22日，由上海食品科技学校与越南河内商业与旅游学院联合举办的2025年度中越“一带一路”中餐烹饪高技能人才暑期研修班顺利结业。本次合作是两校落实中越职业教育国际化战略、服务“一带一路”倡议的重要实践，得到了金山区教育局等单位的大力支持。
01
合作背景与进程：从共识到实践，稳步推进
今年以来，两校合作持续深化。5月23日，越南河内商业与旅游学院校长郑氏秋河率代表团首次访问上海食品科技学校，对学校专业建设和非遗技艺传承实践给予高度评价。
·
·
6月17日，两校通过云端签署战略合作备忘录，明确了面向越南职业院校和中资企业开设中餐烹饪短期培训课程、建立互访机制，推行教师双向流动计划、精准对接越方企业用人需求，构建“培训-认证-就业”一体化服务体系等三大合作方向，为后续实质性合作奠定了坚实基础。
02
研修班实施：技艺传承与文化互鉴深度融合
本期研修班于8月19日正式开班，越方派出11名教师代表来沪参加培训。
课程聚焦中餐雕刻、拼盘、面点制作等核心技艺，采用“理论讲授+实操训练+文化研讨”的模式，由上海市技能大师工作室主持人沈春燕、上海市首席技师张江、金山区技术能手袁炜等专业教学团队现场教学与展示，系统传授与展示中餐刀工技法、冷菜拼摆装盘和面点技艺等。越方教师也分享了越南特色烹饪工艺与饮食文化，实现了“教与学”双向赋能。结业仪式上，双方展示了精湛的雕刻与拼盘作品，充分体现了中越饮食文化交融的创新成果。
03
合作成效与反响：打造职教国际化“金山样本”
金山区教育局职终教科科长孙轶佳在开班典礼中指出，此次合作是区域职业教育国际化发展的重要里程碑，不仅展示了上海食品科技学校的专业实力和办学水平，也为金山职业教育“走出去”提供了实践范例。
越南河内商业与旅游学院酒店与旅游管理系主任阮氏红玉在结业典礼中表示，中方在烹饪技艺标准化、教学资源开发等方面的经验令人印象深刻，期待未来进一步拓展教师互访、学生实习和联合科研等合作领域。
04
未来规划：构建中越职教合作长效机制
根据两校协议，下一步将重点推动三项工作：一是共同开发中越双语烹饪教材和数字化课程资源；二是推进“中餐烹饪职业技能等级证书”越南落地，实现技能认证国际化；三是定期举办中越美食文化节、职业技能竞赛等活动，形成人文交流与技艺传承并重的合作生态。上海食品科技学校校长沈春燕表示，学校将持续深化“中文+技能”国际化育人模式，助力中越餐饮产业升级和人才培养，为“一带一路”职业教育合作提供可复制、可推广的经验。
05
总结展望：持续助力职业教育国际化发展
金山区教育局副局长李松皓在MOU签约仪式中表示，本次合作是金山区职业教育对接国际标准、提升国际化水平的重要实践，展现了区域职业院校主动融入“一带一路”建设、积极拓展国际合作的能力与担当。区教育局将持续支持职业院校开展国际交流合作，推动职业教育与产业需求深度融合，为服务国家“一带一路”倡议贡献金山力量。
两校的成功合作，不仅为“一带一路”职业教育国际合作提供了示范案例，也为深化中越人文交流、促进区域职业教育高质量发展注入了新的动力。未来，学校将携手越方伙伴，以中餐技艺为舟，以职教标准为楫，在烹饪烟火中传递文化互鉴的温度，在交流合作中书写中越友谊的新篇。
文稿：对外合作交流办
图片：党政办
编辑：党政办
审核：党政办
长按扫码关注
上海食品科技学校隶属于金山区教育局，是一所全日制公办中等职业学校，现有在校师生2000多人，是上海市首届文明校园、上海市文明单位、上海市中职系统行为规范示范校、上海市高技能人才培养基地、上海市职业教育教材建设基地、华东师范大学职业教育与成人教育实验基地。
页:
[1]