冰水 发表于 2005-10-13 16:11

有那位高手知道外面卖的炒蘑菇怎么作的吗？？

每次去菜市场都被炒蘑菇的香味吸引，怎么都吃不够。 看这里那么多的高手，就来请教一下，学会了就自己在家做，拼命吃$加油$$加油$$加油$

Sweetcandy 发表于 2005-10-13 16:51

我没有炒过蘑菇，一般都是用蘑菇来炖肉吃了。
所以一起期待高手吧

danielxxs 发表于 2005-10-13 17:15

其实很简单的！
有两个原因你会觉得好吃！
首先一，是心理作用，因为那个时候你在街上逛，可能已经有点饿了，所以会觉得香。
其次，是原料的原因！我不知道大家吃到的是不是一样的，我留意过他们是怎么做的。
先把切碎的大葱Lauch放进去炒---那个不是纯油，而是一般植物油，加了点任何超市都有卖的那种Sosse粉，外加一些清水！等出香味了，就把切片的蘑菇放进去。而且也就是开始的时候叫做炒，为的是，让调料和原料混合均匀。
然后就是一直搁那里煮。。。
就这么简单！！！
关键就是Lauch一定要多多多多多。。。。。。

船儿 发表于 2005-10-13 17:20

那个sosse叫什么呀？我也特别喜欢吃那个炒蘑菇的

Sweetcandy 发表于 2005-10-13 17:22

原帖由 danielxxs 于 2005-10-13 18:15 发表
其实很简单的！
有两个原因你会觉得好吃！
首先一，是心理作用，因为那个时候你在街上逛，可能已经有点饿了，所以会觉得香。
其次，是原料的原因！我不知道大家吃到的是不是一样的，我留意过他们是怎么做的。
...

有道理啊，每次逛累的时候，看着烤肠都觉得特香

danielxxs 发表于 2005-10-13 17:29

原帖由 船儿 于 2005-10-13 18:20 发表
那个sosse叫什么呀？我也特别喜欢吃那个炒蘑菇的
我不知道其他的地方的口味如何。我吃过的那次，感觉像是超市里面那种Delikat Sosse的粉！
但是量肯定不大！！！
而且，忘说了，有一种很重要的东西，胡椒！这个一定要放！！！

芙蓉JJ 发表于 2005-10-13 17:30

冰水 发表于 2005-10-13 17:39

原帖由 danielxxs 于 2005-10-13 18:15 发表
其实很简单的！
有两个原因你会觉得好吃！
首先一，是心理作用，因为那个时候你在街上逛，可能已经有点饿了，所以会觉得香。
其次，是原料的原因！我不知道大家吃到的是不是一样的，我留意过他们是怎么做的。
...


谢谢哦，我明天就试试，期待ing...............:D

糖丸 发表于 2005-10-13 19:32

原帖由 danielxxs 于 2005-10-13 18:15 发表
其实很简单的！
有两个原因你会觉得好吃！
首先一，是心理作用，因为那个时候你在街上逛，可能已经有点饿了，所以会觉得香。
其次，是原料的原因！我不知道大家吃到的是不是一样的，我留意过他们是怎么做的。
...

他们肯定还用了别的调料。而且，怎么可能是切片蘑菇呢，都是整个炒的呀！有洋葱，还有他们的蘑菇好像在什么里面泡过，很多水。。。最后还有knoblausauce浇在上面， 是真的好吃 ，而不是饿了。

江南织造 发表于 2005-10-13 19:57

我也好喜欢那个呀

我记得是用黄油炒的，观察过。。。不知道是不是每家店做法都一样

anniniu 发表于 2005-10-13 20:09

我吃过整个的小蘑菇， 是放在一种白白的黄黄的汁里面炒的， 一定有sahne.

danielxxs 发表于 2005-10-14 15:46

啊？！
那看来我吃过的跟大家伙吃过的不一样。。。:P

丢手绢 发表于 2005-10-14 16:00

我吃过自己炒的
呵呵，你说的外面的炒蘑菇，还不知道是什么样子的
外卖嘛？还是饭店？

qq22ww33ee44rr 发表于 2005-10-14 17:44

他们说的是圣诞节市场上那种特色小吃吧, 炒磨鼓.

angelina 发表于 2005-10-14 21:19

我也是超喜欢吃这种蘑菇的,没次有游乐市场时我都要跑去吃的,好香.这个我估计是我在德国吃到的最爱吃的东西.

chinababy 发表于 2005-10-15 01:27

我也超喜欢 ~~~

以前每次看到都要买. 有时真的好贵哦~~~~~`

后来, 自己在家乱炒一气, 就是和点奖油进去. 熟了拿出来, 浇上超市里买的knoblauchsauce

我就觉得和外面卖的一个味道了爱~~~~~~~

以后就再也不到外面吃了. 想吃就自己做~~~
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