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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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- P1 |( z/ G! z不当之举1：冲洗不当
7 H5 p8 e |% y0 Z: @" g( \有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。. e* W! |$ O) N& W3 G
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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. ]7 A0 k6 ?4 t2 b, p/ }+ [# k不当之举2：先切后洗
b; q! v9 R9 t. N有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
3 [. e: Q5 ?/ d; Y正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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不当之举3：烧煮得太久
9 d$ V( T }: z1 S0 b蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
, Y I4 e1 m' D3 k6 X正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。6 N* ~9 A/ [6 q- q; Z7 D& l3 ?9 Z
9 N/ ~" `& V$ I9 S不当之举4：吃隔夜菜0 W8 S) m+ E1 N8 i4 v9 E
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。 o2 g1 X u R, o1 a, m% n
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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, ^5 {1 d1 |3 t& \. ]+ [不当之举5：丢弃菜的汤汁
, g7 O& r9 x& d+ f C妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。& v+ H0 r, |$ S! A0 v
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。8 t. k. V( Z( O* A: W8 T* P5 V
8 s$ a: m3 }4 t. ~8 {不当之举6：过多吃生蔬菜0 V/ q: q$ L& L0 U( G" f/ a
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。" m8 f' l `$ P5 J) v- X
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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9 h& Q- Y( z$ ~" |不当之举7：冷藏不当) ?+ j# K7 f3 j3 `( U! e
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
4 V4 h) |0 r8 |# K. s& O正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。6 G9 I8 M" W5 E( ~1 y1 p' @
6 p7 z4 M Y; z8 g9 ~不当之举8：过多地吃菠菜8 A3 F$ g/ k; ?- z% {9 _
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
- Q v6 u; |: \正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 09:03
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