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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1：冲洗不当
0 [) u1 R# n( f3 r1 @" S( I有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
, B+ h6 l/ X* m+ m7 |正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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+ i" i5 p; o/ X9 ^$ z不当之举2：先切后洗2 s$ d5 Q2 R4 B$ \% u
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。; d8 ~3 `- g3 L6 I4 }
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。. E2 y3 R- d- n5 F: c2 o
! L- ^8 z3 Z- m5 b6 g+ k( W不当之举3：烧煮得太久3 s' [# {/ ~ X# x( k4 k! l: w
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
+ V. B+ C3 p& _正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。8 t; W5 h* o# n0 b F x
/ W2 a4 Y6 h9 ]# P. r: p不当之举4：吃隔夜菜8 t- j5 v% U# ^5 @6 [. b/ X
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。' P, C; X2 O9 p" o! _
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。+ |, \" J# u {7 I6 n
0 U, c7 C+ z5 @, r& H不当之举5：丢弃菜的汤汁
0 V8 }1 j V, [ ~6 j# z妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
) {1 i7 u1 m! e3 G" V) x6 J5 N, ?正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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9 x2 O5 D. L6 ~. l不当之举6：过多吃生蔬菜0 h. Z& P$ U1 S' C6 b
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。' U# L2 S% ~0 o
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。 a4 H# _& P1 W( ^
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不当之举7：冷藏不当
( b- ]3 o1 d5 m. A+ T5 @% d多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。0 K: ~$ j- j' d4 ~7 Y
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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: }! C0 a: A4 ?3 t" U不当之举8：过多地吃菠菜+ O5 M) b) V! J& {& [) f/ G7 I( L
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。. D8 t' a9 e2 n6 d
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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