himimio 发表于 2014-2-13 21:33
德国食用碱叫什么，在哪有卖啊？
已经加在一楼，你去看一下。
吃货的力量啊!
好厉害哦{:5_335:}
贞爱 发表于 2014-2-11 22:18
我买那个肯定不对，因为打开里面是稀的啊
买的时候拿出来放在手心抛一下，如果手心感觉皮蛋有弹性那肯定是好皮蛋。
楼主太强大啦！{:5_336:}
fenni 发表于 2014-2-14 20:35
买的时候拿出来放在手心抛一下，如果手心感觉皮蛋有弹性那肯定是好皮蛋。
经验丰富，不过那家我不打算买了，想吃下次叫我妈带吧
Calciumhydroxid不用ebay买，在德国药店就可以买到，只不过不能一次1KG的买。
wedel 发表于 2014-2-15 15:34
Calciumhydroxid不用ebay买，在德国药店就可以买到，只不过不能一次1KG的买。
买的时候他们会问做什么？要回答是加在烘烤食品里的。
{:7_433:}好有才啊
牛啊！{:5_370:}
Calciumhydroxid 可以直接是化学药品吗？我们实验室很多
Calciumhydroxid 啊
annygogo 发表于 2014-2-21 19:35
Calciumhydroxid 可以直接是化学药品吗？我们实验室很多
Calciumhydroxid 啊
是的。
我曾经在淘宝上看到有学校实验室用的，瓶装的。
松材灰是什么东东？
wawa1957316 发表于 2014-2-22 20:16
是的。
我曾经在淘宝上看到有学校实验室用的，瓶装的。
那行了
碱德文：Kaliumcarbonat我们实验室也有，回头我实验一下，没有松 材灰可以吗
vivi_ks 发表于 2014-2-22 18:45
松材灰是什么东东？
就是松木烧后的灰。本来是草灰加松枝，因为草灰难弄，而冬天很多人家是生火取暖的，所以我直接用松木灰了。
本帖最后由 wawa1957316 于 2014-2-23 06:18 编辑
也行，可能蛋白凝固得慢点，多泡几天就好。
你可以按 2 个蛋的方子试试。我做的时候是 10 天，蛋白凝固得不够，可以多泡几天，12 天应该会好些。
楼主卖吗？我想买几个。
tiger_big 发表于 2014-2-24 07:48
楼主卖吗？我想买几个。
不好意思，做来自己吃的。
太厉害了，，，我很久前见过这方子，但是实践真没想过！突然好谗皮蛋啊。。。{:5_347:}
LZ太厉害了{:5_335:}
红茶C 发表于 2014-2-24 14:24
太厉害了，，，我很久前见过这方子，但是实践真没想过！突然好谗皮蛋啊。。。
这个方子我也保存很久，只是现在才配齐材料。
以前少材料也做过，但是蛋白凝固得不是很好 。
wawa1957316 发表于 2014-2-24 17:29
这个方子我也保存很久，只是现在才配齐材料。
以前少材料也做过，但是蛋白凝固得不是很好 。
这基本上就是化学试验啊，可能的确是差一种材料都不能完全成功的{:5_319:}
这个都可以啊{:4_297:}
{:5_335:}
估计这家石灰要涨价了{:5_332:}
naturlove 发表于 2014-2-25 13:46
估计这家石灰要涨价了
在ebey 上，还就他家便宜。
mm, 连这都能做。 强啊。
做得和桂林的朋友送给我家的桂林松花蛋一模一样，你太有才了{:5_335:}。
schnuggelputz 发表于 2014-2-28 07:38
做得和桂林的朋友送给我家的桂林松花蛋一模一样，你太有才了。
上次只做了十个，明天休息准备再做20个。
居然还真有人做了。。。
其实，楼主不用这么辛苦的，淘宝上卖皮蛋粉的好多的。。。两三块钱一包可以做很多个