老湿不给力 发表于 2014-1-14 09:31
吃得起纯手工水饺的才是壕，机器水饺一比就是战5渣
我家一个月一次，得频率，纯手工，就是肉总是柴，唉。。。水平不到家阿
小米家的牛牛 发表于 2014-1-14 09:47
坚持全手工，机器揉面不喜欢必须手工和面擀皮，用那种搅拌机弄出来的蔬菜更是不能接受，纤维都被打碎了
对，吃过一次，太细了，一点口感都没有
chezshen 发表于 2014-1-14 11:37
绞出来的肉好吃么，比超市买的肉末好？我妈也说要带个绞肉机来呢，说我们这里的肉不好
自己绞肉神马的太辛苦了。。。。包个饺子累死啊。。。
李伯凌 发表于 2014-1-14 11:02
给大家贡献个秘籍，拿一把葱根一块姜，放到搅拌机里搅搅搅，搅成绿色的汁液，然后倒进饺子馅里，按一个方向 ...
真的么， 饺子馅必须要一个方向搅很久么？？肉才会嫩？
Pelemeni
zff518 发表于 2014-1-14 11:41
Pelemeni
这个超级难吃的,我吃了一次,好容易吃下去5个就开始恶心了{:5_334:}
楼主，包饺子机器不晓得，吃饺子机器你要吗？{:5_360:}
fiona_chen 发表于 2014-1-14 11:35
厄，P开头的。。。。具体叫什么忘记了。那个牌子也有出中国饺子，但是比俄罗斯饺子贵。
你去Kauflan ...
谢谢谢谢，我们经常买韩国饺子，当煎饺，也不错，edeka看到有的，以前都在亚超买，价格哈不多
chezshen 发表于 2014-1-14 11:41
真的么， 饺子馅必须要一个方向搅很久么？？肉才会嫩？
饺子馅儿必须朝一个方向搅，不然会shatang的。。。这我妈说的，是这么念具体哪两个字儿我不知道了
宝贝亲亲 发表于 2014-1-14 12:42
这个超级难吃的,我吃了一次,好容易吃下去5个就开始恶心了
我只是帮楼上的某位同学找了一个那个P开头的Kaufland有卖的红色包装的饺子{:5_367:}
要不,买速冻饺子皮拉倒?
fiona_chen 发表于 2014-1-14 11:35
厄，P开头的。。。。具体叫什么忘记了。那个牌子也有出中国饺子，但是比俄罗斯饺子贵。
你去Kauflan ...
这个我们这里真没见过，，，，
fiona_chen 发表于 2014-1-14 11:39
自己绞肉神马的太辛苦了。。。。包个饺子累死啊。。。
我妈乐意的，她喜欢包馄饨，我们可以包饺子，我以前也去肉店买五花肉让他们现场绞，那肉还是柴，，
zff518 发表于 2014-1-14 11:41
Pelemeni
瓦，，，不贵呢，下次去看看，我都没看到过在哪个区，，卖冷冻面包的地方？？
小米家的牛牛 发表于 2014-1-14 11:44
饺子馅儿必须朝一个方向搅，不然会shatang的。。。这我妈说的，是这么念具体哪两个字儿我不知道了
搅多久，要放花椒水，还是花椒油么，多放油，还是多放水？？搅到糊糊装就好了？？
zff518 发表于 2014-1-14 11:44
我只是帮楼上的某位同学找了一个那个P开头的Kaufland有卖的红色包装的饺子
亲,我不是针对你哈,我是说Kaufland的这种饺子真的好难吃,油大的要死,皮厚的要死,味道也烂的要死.当然也可能是我嘴刁.
宝贝亲亲 发表于 2014-1-14 12:47
亲,我不是针对你哈,我是说Kaufland的这种饺子真的好难吃,油大的要死,皮厚的要死,味道也烂的要死.当然也可 ...
根本没，你心细 ^^
chezshen 发表于 2014-1-14 11:41
真的么， 饺子馅必须要一个方向搅很久么？？肉才会嫩？
都这么说阿，这样馅才筋道抱团，不会一咬就散了。
chezshen 发表于 2014-1-14 12:46
瓦，，，不贵呢，下次去看看，我都没看到过在哪个区，，卖冷冻面包的地方？？
就冷冻冰柜那儿 edeka好像也有
李伯凌 发表于 2014-1-14 11:50
都这么说阿，这样馅才筋道抱团，不会一咬就散了。
我就喜欢吃包团的馅儿,但是我爸妈都喜欢吃水灵多汁的馅儿,他们喜欢口感是散的.我回家现在都吃不惯我妈做的饭了.包饺子他们让我自己弄自己的馅儿
chezshen 发表于 2014-1-14 11:46
我妈乐意的，她喜欢包馄饨，我们可以包饺子，我以前也去肉店买五花肉让他们现场绞，那肉还是柴，，
根据某包饺子达人传授，肉馅买回来之后先往里加水然后搅搅搅，搅到肉馅和水融合，然后再加菜加调味料什么的，出来的肉才不会柴。
一定要在加菜之前就加水搅才能出效果。
fiona_chen 发表于 2014-1-14 11:56
根据某包饺子达人传授，肉馅买回来之后先往里加水然后搅搅搅，搅到肉馅和水融合，然后再加菜加调味料什么 ...
so，学习了，加多少水啊，逐步加对巴，下次试试看 ，上次朋友弄得就很嫩，我自己就不行
李伯凌 发表于 2014-1-14 11:50
都这么说阿，这样馅才筋道抱团，不会一咬就散了。
那放油，还是水啊
晕
懒人是促进社会进步的动力
chezshen 发表于 2014-1-14 11:59
so，学习了，加多少水啊，逐步加对巴，下次试试看 ，上次朋友弄得就很嫩，我自己就不行
加多少我也不知道厄，我也是挺朋友传授的，我自己就试过一次，一点一点加，加一点搅一下，直到你自己感觉肉馅湿度差不多吧。太湿了会不好包。
我个人嘴不刁，所以吃起来都觉得没差啦。啊哈哈。。。
朋友家是开饺子馆的，感觉这经验应该靠谱。
fiona_chen 发表于 2014-1-14 12:03
加多少我也不知道厄，我也是挺朋友传授的，我自己就试过一次，一点一点加，加一点搅一下，直到你自己感觉 ...
唉，我在法国都是吃现成的，那些北方同学都可会弄了，超级好吃的，后来自己来德国，就学，还是半吊子。。。吃过好吃的就对自己差手艺看不下去了
weltall 发表于 2014-1-14 12:02
懒人是促进社会进步的动力
真理！
饺子馅我一般是一斤猪肉一斤虾的比例 然后再放韭菜 虾不要剁太小
这就是我们那得三鲜馅
wystan 发表于 2014-1-14 12:10
饺子馅我一般是一斤猪肉一斤虾的比例 然后再放韭菜 虾不要剁太小
这就是我们那得三鲜馅
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