【意式】一款烤鸡/意面
本帖最后由 艳妮姐 于 2013-11-16 23:17 编辑潜水好久，也学了几个和自己口味的方子。
今天决定开贴，献上几道可口的美食。
第一个食谱是楼主每周都要做一次的意大利面。
一款烤鸡POLLE ALLA DIAVOLO
这次做的不是很满意，最后的酱料有点刷早了，下次再做更新图片
意式蒜蓉鲜虾面 在沙发
干番茄干酱意粉
意式蒜蓉鲜虾面
本帖最后由 艳妮姐 于 2014-2-20 19:13 编辑淡淡的蒜蓉加上虾的鲜味.....
主料：一人份
意大利宽粉100克，现磨硬奶酪10克，虾仁80克，大蒜3瓣
辅料：
精致海盐适量，欧芹（Peterselie）5克，橄榄油两汤勺
做法：
1，将蒜，欧芹切碎备用。
2，将鲜虾，意面放入盐水中煮，其间不停搅拌，防止宽面粘连
3，面要好时，令开一平底锅，放入橄榄油，烧制5成熟后，放入蒜蓉，切忌不要开大火，蒜不能烧糊
4，待烧出蒜香便放入面条和鲜虾，搅拌
5，1分钟后放入5克磨好的碎奶酪，接着搅拌，这是可以放一汤勺水
6，继续搅拌到均匀后，转盘
7，撒上现磨黑胡椒，海盐和剩下的5克鲜奶酪，最后撒上欧芹碎末即可。
备注：不要开大火，煮面用水宁多无少，一定要用橄榄，奶酪最好是自己现磨的 这个是Bandnudel吧？ 我看到了，宽粉！
干番茄干酱意粉
本帖最后由 艳妮姐 于 2013-10-22 16:52 编辑意餐入门级
两人份用量：
意粉200克（我比较喜欢吃宽面，所以意餐中经常用宽面），35克浸油干番茄干，松子儿Pinienkernen10克，1个大蒜瓣，1个干辣椒，20克块状Parmesan奶酪（这周在Lidl买的），50ML左右橄榄油。海盐适量。糖适量。
做法，
酱料：
可在超市买到，尝试过，没有自己做的好。
将干番茄干，蒜瓣，辣椒，奶酪，松子儿，橄榄油放入料理机搅碎，如果太干，可在放入少量橄榄油。搅碎后放入少量海盐和白砂糖搅拌均匀，酱料就做好了。
面：
将面用盐水煮熟。要好时，另起一锅，中火，将酱料倒入锅中，立即将面条挑出放入锅中搅拌，搅拌均匀即可拿出。
可搭配意式蔬菜或肉排。
艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:03
是的，超市里都可以买的到。
我看到了，谢谢！家里有虾，一会去超市买包宽粉和欧芹！ 宜修 发表于 2013-10-4 15:06
我看到了，谢谢！家里有虾，一会去超市买包宽粉和欧芹！
不客气， Gerne！记得不要开大火啊，刚备注上。 艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:07
不客气， Gerne！记得不要开大火啊，刚备注上。
看到了，蒜不能糊锅，对吧？ 宜修 发表于 2013-10-4 15:10
看到了，蒜不能糊锅，对吧？
是的，算要是糊了，就会有苦味了 艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:14
是的，算要是糊了，就会有苦味了
{:5_320:} 这道菜我在意大利餐厅里吃过，不过没有大虾，{:5_314:}加了大虾估计要加价了，味道超赞的，找了好久方子都没找到。今晚我就做。谢了！ 方子收了。 {:5_335:}简单营养又好吃 看这名字吓一跳，为啥楼主叫这名字 看起来简单又美味哦！ 问下lz，奶酪用的是哪种呢？
{:5_335:} j.janny007 发表于 2013-10-8 23:24
看这名字吓一跳，为啥楼主叫这名字
试了好几个名字被占了。{:5_344:}。。无奈啊 本帖最后由 艳妮姐 于 2013-10-9 19:34 编辑
ice511 发表于 2013-10-9 11:39
问下lz，奶酪用的是哪种呢？
如果能买到新鲜的硬奶酪Parmesan最好。不爱折腾买磨好的Parmesan也可以，不过味道就有一点点打折扣了。
楼主买的是Grana Padano，现磨的味道也超赞。不过记得能少放就少放哦，热量大大的 ice511 发表于 2013-10-9 11:39static/image/common/back.gif
问下lz，奶酪用的是哪种呢？...
有图有真相 菡影 发表于 2013-10-9 08:51
看起来简单又美味哦！
真的是既简单又美味哦，东西都齐全的话15分钟就能搞定。 prune 发表于 2013-10-8 23:21
简单营养又好吃
嗯，真的是既简单又好吃 mark 看着真好看！ {:5_342:} :curse:
【意式】一款烤鸡
方子待续，先来吼一声
{:5_312:} 艳妮姐 发表于 2013-11-16 22:09
方子待续，先来吼一声
讨厌！调我胃口，我最稀饭这个，你还待续。。{:5_382:}
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