nice
好吃 {:5_347:}
楼主，请问，你是用什么工具把线穿过腊肉的？谢谢
lidlmi 发表于 2012-12-13 17:42 static/image/common/back.gif
楼主，请问，你是用什么工具把线穿过腊肉的？谢谢
用的钩针。
wawa1957316 发表于 2012-12-13 22:37 static/image/common/back.gif
用的钩针。
再问一下，购买地点和价格{:5_336:}
本帖最后由 flowerharp 于 2012-12-14 12:45 编辑
请问楼主不怕老鼠咬么 我听说老鼠能爬上去顺着绳子咬肉吃的 而且老鼠不怕冷零下也出来觅食
我家这些年来 从未见过老鼠
那天放了些腌肉在密封的锅里面 在外面的柜子上
早上竟然发现无数的老鼠来过的痕迹 因为锅密封上了 老鼠没咬到里面的肉
我们这夜里零下10度是有的
所以很想问问楼主 不担心老鼠爬上去咬么 我百度了下 老鼠是能顺着很细的绳子爬到肉那咬肉的
LZ写的不太清楚...材料是不是要先烧开放凉以后才能泡肉? {:5_456:}
Reisender 发表于 2012-12-14 10:44 static/image/common/back.gif
LZ写的不太清楚...材料是不是要先烧开放凉以后才能泡肉?
不是用的开心，温热就好，只是让盐和糖化开，也顺便让八角什么的，早点出味。
是等冷却了再放肉。
flowerharp 发表于 2012-12-14 10:42 static/image/common/back.gif
请问楼主不怕老鼠咬么 我听说老鼠能爬上去顺着绳子咬肉吃的 而且老鼠不怕冷零下也出来觅食
我家这些年来 ...
我们乡下是田鼠，不吃肉的。
flowerharp 发表于 2012-12-14 10:42 static/image/common/back.gif
请问楼主不怕老鼠咬么 我听说老鼠能爬上去顺着绳子咬肉吃的 而且老鼠不怕冷零下也出来觅食
我家这些年来 ...
目前还没发现。
wawa1957316 发表于 2012-12-14 15:45 static/image/common/back.gif
不是用的开心，温热就好，只是让盐和糖化开，也顺便让八角什么的，早点出味。
是等冷却了再放肉。
哦，明白了。{:5_346:}那泡的时候就放在家里? 不会太热吗?
本帖最后由 wawa1957316 于 2012-12-14 12:50 编辑
lidlmi 发表于 2012-12-14 10:34 static/image/common/back.gif
再问一下，购买地点和价格
real , glunbue ,还有，1 欧店，，那些卖毛线的店都有。
价钱不知道，我是家婆留下的。
如果没有 钩针，用大的发夹也行的。
本帖最后由 wawa1957316 于 2012-12-14 13:49 编辑
shiroki 发表于 2012-12-2 17:10 static/image/common/back.gif
口水ing, lz，送你一句话：
只许成功，不许失败！
已经开吃了。
今天中午煮饭时，丢了一根猪头肉，很好吃哦。{:5_310:}
wawa1957316 发表于 2012-12-14 14:52 static/image/common/back.gif
已经开吃了。
今天早先煮饭时，丢了一根猪头肉，很好吃哦。
哇～太幸福了！ lz在哪个城市亚
Reisender 发表于 2012-12-14 12:47 static/image/common/back.gif
哦，明白了。那泡的时候就放在家里? 不会太热吗?
看你室内的温度啦。我家室内温度是15度，刚好。
其实，泡一天，没多大关系的啦。
再不行，就放冰箱冷藏。
shiroki 发表于 2012-12-14 13:36 static/image/common/back.gif
哇～太幸福了！ lz在哪个城市亚
55234 framersheim
wawa1957316 发表于 2012-12-14 16:48 static/image/common/back.gif
看你室内的温度啦。我家室内温度是15度，刚好。
其实，泡一天，没多大关系的啦。
再不行，就放冰箱冷藏 ...
１５度。。。{:5_352:}俺家至少２０度啊，要不冷。只好放冰箱了
wawa1957316 发表于 2012-12-14 15:50 static/image/common/back.gif
55234 framersheim
离俺太远料！
Reisender 发表于 2012-12-14 13:52 static/image/common/back.gif
１５度。。。俺家至少２０度啊，要不冷。只好放冰箱了
温度高了，我的鼻子受不了。{:5_334:}
shiroki 发表于 2012-12-14 14:00 static/image/common/back.gif
离俺太远料！
我一边回复一边就在想，肯定是太远了{:5_319:}
wawa1957316 发表于 2012-12-14 17:58 static/image/common/back.gif
温度高了，我的鼻子受不了。
我的腊肉晾了一周了，今天发现竟然还是软的。因为很倒霉正好这一周天气很潮湿。是不是最后要晾到完全硬了和干了才行？如果还软的话还得继续晾吧？
Reisender 发表于 2013-1-8 21:12 static/image/common/back.gif
我的腊肉晾了一周了，今天发现竟然还是软的。因为很倒霉正好这一周天气很潮湿。是不是最后要晾到完全硬了 ...
是的。
我做的腊肉也碰到暖的天气，晒了好长时间，昨天才收回来。
天气暖的话，要注意，不要发霉了。实在不行就，只要有两周，就可以收回放冰柜冷冻起来。
不过看天气好像要冷了，我还准备再做些呢。
wawa1957316 发表于 2013-1-9 00:28 static/image/common/back.gif
是的。
我做的腊肉也碰到暖的天气，晒了好长时间，昨天才收回来。
天气暖的话，要注意，不要发霉了。实 ...
这个。。怎么注意不要发霉呢？难道只有等着，如果发霉了就只能扔了？
本帖最后由 wawa1957316 于 2013-1-9 18:38 编辑
Reisender 发表于 2013-1-8 21:32 static/image/common/back.gif
这个。。怎么注意不要发霉呢？难道只有等着，如果发霉了就只能扔了？
就是 常常去看，不要让雨淋到，有发潮的，就用干布擦干。
还好，这几天开始冷了。
有点霉，就擦掉要冷冻起来了。
wawa1957316 发表于 2013-1-9 20:59 static/image/common/back.gif
就是 常常去看，不要让雨淋到，有发潮的，就用干布擦干。
还好，这几天开始冷了。
有点霉，就擦掉要冷 ...
今天下雨了，我就都收了，发现运气不错，真没有发霉的。我打算在烤箱里低温烤几个小时，然后就冰箱保存了。现在50度烤了一个小时了，效果还不错，开始出油了。
Reisender 发表于 2013-1-9 22:06 static/image/common/back.gif
今天下雨了，我就都收了，发现运气不错，真没有发霉的。我打算在烤箱里低温烤几个小时，然后就冰箱保存了 ...
我晒的腊肉很好，就是腊肠有些粘了，我也是放烤箱烤，很香哦。和国内的烤肠有得比。
前些日子，有朋友送我一大包的肠衣，我准备用来做新鲜肉肠，烤来吃。
wawa1957316 发表于 2013-1-10 15:36 static/image/common/back.gif
我晒的腊肉很好，就是腊肠有些粘了，我也是放烤箱烤，很香哦。和国内的烤肠有得比。
前些日子，有朋友送 ...
我做的也不知道好不好，从前没做过。肉的体积是小了很多，但是肥肉的地方还是有点软，虽然颜色变深了。
不管怎么说，总算是有自己做的腊肉了。原来想做萝卜糕的，找了好久都没找到合适的德国腊味。现在可以试试自己做的了。
你太行了，还能做肠，那个对我来说太麻烦了啊
Reisender 发表于 2013-1-10 12:43 static/image/common/back.gif
我做的也不知道好不好，从前没做过。肉的体积是小了很多，但是肥肉的地方还是有点软，虽然颜色变深了。
...
做香肠是很麻烦的，今年冬天我只做了一点。
现在是朋友送了一大包，就想着做新鲜的烤来吃，应该也好吃的。{:5_319:}
wawa1957316 发表于 2013-1-10 21:28 static/image/common/back.gif
做香肠是很麻烦的，今年冬天我只做了一点。
现在是朋友送了一大包，就想着做新鲜的烤来吃，应该也好吃的 ...
我刚尝了自己做的腊肉，太好吃了。。。好多年没吃过这么好吃的腊肉了。。。{:5_347:}看来还是要自己动手好啊
本帖最后由 wawa1957316 于 2013-1-11 15:53 编辑
Reisender 发表于 2013-1-10 19:07 static/image/common/back.gif
我刚尝了自己做的腊肉，太好吃了。。。好多年没吃过这么好吃的腊肉了。。。看来还是要自己动手好 ...
发上来看看哦{:5_310:}
下午去 rewe 买了40欧的肉，带骨头的。
这周他们特价，要买半头猪。后来老板看我去了几次，诚心要买，就说，你要了四分之一，那个头怎么办？我告诉他，猪头我买。他马上说：好。
下午去的时候，就买了五花肉和猪头，猪脚。就是可惜了，五花肉太瘦了{:5_334:}
想买脖子肉，只有一点点，不过也能吃两餐脆皮锅烧粉了。
又做了5公斤的腊肉，准备慢慢吃。五公斤的猪肉，做出的腊肉也就2.5公斤。