蘑菇炒冬瓜 发表于 2012-6-21 12:39

我每次烤出来，底部都没彭起来 油油湿湿的 这是为啥啊？我也用的纸膜和外面买的挞皮

chocomoo 发表于 2012-6-21 13:21

蘑菇炒冬瓜 发表于 2012-6-21 12:39 static/image/common/back.gif
我每次烤出来，底部都没彭起来 油油湿湿的 这是为啥啊？我也用的纸膜和外面买的挞皮

挞皮放进纸模时千万别用手压，轻轻的放入就好，一压就不彭了

蘑菇炒冬瓜 发表于 2012-6-21 13:32

chocomoo 发表于 2012-6-21 13:21 static/image/common/back.gif
挞皮放进纸模时千万别用手压，轻轻的放入就好，一压就不彭了

原来是这样哦！！多谢，的确好像每次都会压一压～再试试！

chocomoo 发表于 2012-6-21 13:38

蘑菇炒冬瓜 发表于 2012-6-21 13:32 static/image/common/back.gif
原来是这样哦！！多谢，的确好像每次都会压一压～再试试！

那个Bläterteig上面有写的，不可再揉也不可压

yanghiro 发表于 2012-6-21 14:01

chocomoo 发表于 2012-6-21 14:13

yanghiro 发表于 2012-6-21 14:01 static/image/common/back.gif
炼乳 德语是什么？

Milchmaedchen

CD1209 发表于 2012-7-29 00:49

哎，为什么我的塔皮也不会膨大呀？我放的时候没压啊！

chocomoo 发表于 2012-7-29 11:59

CD1209 发表于 2012-7-29 00:49 static/image/common/back.gif
哎，为什么我的塔皮也不会膨大呀？我放的时候没压啊！

你挞皮从冰箱拿出来要醒10分钟的，你看外包装上有写的

小小胆小鬼 发表于 2012-8-6 10:42

独家秘制 发表于 2012-6-14 22:07 static/image/common/back.gif
還沒吃過葡式蛋撻，請問葡式和港式有什麽區別呢？從口味上哪裡不相像？謝謝回覆。

嫩去肯德基买个来吃吃就知道区别啦{:5_327:}

小小胆小鬼 发表于 2012-8-6 10:46

独家秘制 发表于 2012-6-14 22:12 static/image/common/back.gif
那為什麼叫葡式呢？喜歡台式的蛋撻，哈哈，百吃不嚴。

有点不一样吧。。记得以前吃美心的蛋挞味道就是里面像是奶黄的馅似的。葡挞的话里面是像布丁而且中间有点紫色的酱。。但不是很记得是不是葡萄酱还是什么了..记得以前肯德基一开始有得卖时，最喜欢上那买来吃了，不过那会觉得好贵{:5_334:} 1个要快5RMB...5555...突然勾起童年回忆了{:5_344:}

yuki-de 发表于 2012-8-6 18:10

好棒啊。。。。

妙朵朵 发表于 2012-8-7 18:54

我想知道像外面店里卖的那种蛋挞的，外面脆脆的皮怎么做出来？{:5_334:}

chocomoo 发表于 2012-8-7 19:19

妙朵朵 发表于 2012-8-7 18:54 static/image/common/back.gif
我想知道像外面店里卖的那种蛋挞的，外面脆脆的皮怎么做出来？

那个皮是店里自己做的，面＋酥油啥啥的，我以前看过视频，你去搜搜看

妙朵朵 发表于 2012-8-7 19:20

chocomoo 发表于 2012-8-7 19:19 static/image/common/back.gif
那个皮是店里自己做的，面＋酥油啥啥的，我以前看过视频，你去搜搜看

听着就好复杂{:5_334:}

chocomoo 发表于 2012-8-7 19:30

妙朵朵 发表于 2012-8-7 19:20 static/image/common/back.gif
听着就好复杂

是很复杂，所以我偷懒就用那个Blätterteig做

hliu4466 发表于 2012-8-13 20:54

蛋挞芯子不要用butter吗？

chocomoo 发表于 2012-8-13 21:45

hliu4466 发表于 2012-8-13 20:54 static/image/common/back.gif
蛋挞芯子不要用butter吗？

不用

小糊涂神 发表于 2012-8-13 21:49

小青蛙，哪里有卖Baletterteig的？

chocomoo 发表于 2012-8-13 22:24

小糊涂神 发表于 2012-8-13 21:49 static/image/common/back.gif
小青蛙，哪里有卖Baletterteig的？

各大超市冰柜（卖萨拉，馒头等）地方有

小糊涂神 发表于 2012-8-13 23:10

chocomoo 发表于 2012-8-13 22:24 static/image/common/back.gif
各大超市冰柜（卖萨拉，馒头等）地方有

你在哪儿买的？我附近有Lidl Aldi Marktkauf Real Netto 哪个呀？你有图片没？我想看看长啥样的？{:5_338:}

chocomoo 发表于 2012-8-13 23:27

小糊涂神 发表于 2012-8-13 23:10 static/image/common/back.gif
你在哪儿买的？我附近有Lidl Aldi Marktkauf Real Netto 哪个呀？你有图片没？我想看看长啥样的？{:5_338 ...

我在kaufland或者rewe买的，不过一般都有的

小糊涂神 发表于 2012-8-14 19:00

谢谢啦。{:5_322:}

小糊涂神 发表于 2012-8-19 15:28

小青蛙，问下你那什么用具过滤的，方便的话发个图，本人比较笨。{:5_383:}

chocomoo 发表于 2012-8-19 16:09

小糊涂神 发表于 2012-8-19 15:28 static/image/common/back.gif
小青蛙，问下你那什么用具过滤的，方便的话发个图，本人比较笨。

就是个最小号的漏勺

小糊涂神 发表于 2012-8-19 16:40

chocomoo 发表于 2012-8-19 16:09 static/image/common/back.gif
就是个最小号的漏勺

知道了，谢谢。我也需要一个。{:5_360:}

Mokka 发表于 2012-8-22 10:06

{:5_335:}

夕颜 发表于 2012-8-23 23:28

{:5_315:}

小糊涂神 发表于 2012-8-23 23:40

这个帖子很好，顶顶，别沉下去了。{:5_335:}

小糊涂神 发表于 2012-8-23 23:44

LZ，人呢？{:5_362:}
看隔壁楼！

锦瑟无端 发表于 2012-8-24 00:03

半夜看这个，真是造孽啊{:7_433:}
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