葡萄仔 发表于 2012-7-12 15:00 static/image/common/back.gif
我没有这个锅啊~
那您用的菲仕乐的不锈钢锅是哪一款（煎鱼不粘的）？谢谢
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-7-12 15:14 编辑
tiantia4293 发表于 2012-7-12 15:05 static/image/common/back.gif
那您用的菲仕乐的不锈钢锅是哪一款（煎鱼不粘的）？谢谢
你用尊称，我还有点不习惯。
我买这个锅才28欧，amazon咋那么贵，哈哈~~
http://www.amazon.de/Fissler-12110128100-Pfannen-steelux-Comfort/dp/B003URQPDQ/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1342098811&sr=1-2
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41RU%2B6fx22L._SL500_AA300_.jpg
葡萄仔 发表于 2012-7-12 15:12 static/image/common/back.gif
你用尊称，我还有点不习惯。
呵呵，这价格差距也太大了吧。请问是在哪里买的这么优惠呀？是活动价还是正价？
tiantia4293 发表于 2012-7-12 15:17 static/image/common/back.gif
呵呵，这价格差距也太大了吧。请问是在哪里买的这么优惠呀？是活动价还是正价？
我在Segmueller买的，我不知道是不是优惠价，因为我也很少去那里。
staub也挺好用的
这个Carl Victor的大铁锅amazon上又有卖的啦{:5_342:}
http://www.amazon.de/gp/product/B002J69OZA/ref=s9_wsim_co_p79_d99_i1?ie=UTF8&colid=230RAFM6EE2IM&coliid=I1749LWAAWZA42&pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_s=left-4&pf_rd_r=107P8SB2DPW5R23WH03J&pf_rd_t=3201&pf_rd_p=466498533&pf_rd_i=typ01
Rewe最近Treue Punkte的活动，有一款WMF32cm的不锈钢wok，我觉得大小正好，并且也不是低端系列的
先ｍａｒｋ下
mm你好，你的这个大铁锅还好用吗？我最近也在看这个牌子的铁锅Carl Victor，有一个小小的问题，我看到他家还有28cm的Servicepfanne，跟你买的WOK有什么区别呢？WOK的开口虽然很大，但是底盘小，会不会加热比较慢呢？Pfanne的话底盘和上面开口差不多大，我想这样受热面大是不是能更快一些呢？但是Pfanne没有WOK边缘深。。。很纠结。。。{:5_334:}
tianniu 发表于 2013-1-9 17:00 static/image/common/back.gif
mm你好，你的这个大铁锅还好用吗？我最近也在看这个牌子的铁锅Carl Victor，有一个小小的问题，我看到他家还 ...
我的铁锅用的很好，每天都用（只要炒菜的话）。你说的28cm的servicepfanne跟这个区别就是形状不同嘛，一个是wok，一个是平底锅。Wok炒中餐顺手点儿，平底炒锅用惯了炒菜也挺好的，而且烙饼煎肉都很好。
你一个是看看个人炒菜喜好，另一个可以看看你家炉圈大小，我用的炉圈比我的wok底盘稍大出一圈，炒菜加热没有问题，开始要预热一会儿，之后出锅前都要提前关火，要不盛菜的功夫菜就炒大了。
mandymunich 发表于 2013-1-9 22:05 static/image/common/back.gif
我的铁锅用的很好，每天都用（只要炒菜的话）。你说的28cm的servicepfanne跟这个区别就是形状不同嘛，一个 ...
我在网上看到这个锅子，好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅，只是材质差不多吧，不是WOK.帮忙看看，如何 好像也是什么炉子都可以用啊。
不知道我理解对没有。
http amazon.de 上输入 L'Arbalète 就可以看到没权限发不了网址{:5_334:}
圣诞节买了staub锅 真的不错！
sunnyabc 发表于 2013-1-10 22:42 static/image/common/back.gif
我在网上看到这个锅子，好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅，只是材质差不多吧，不是WOK.帮忙看看，如何 好 ...
你是说这个锅吗？还是下面那个平地锅？
http://www.amazon.de/Henkelpfanne-Eisenstahl-Eisenpfanne-rund-LArbal%C3%A8te/dp/B008I38U2G/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1357855196&sr=8-1
这个锅也是瑞典制造的，什么炉子都可以用，应该不错的。不过看上去这么亮，有点像不锈钢的，但是介绍里写的99%的Eisen，不知另1%是什么。我觉得不错啊，如果我再考虑添口锅，这个也是个不错的选择，还轻便。就是这个材料我还不是很确定是不是跟普通的Eisen Pfanne一样，没太听过Eisenstahl的叫法。
那个13欧的熟铁锅不好用，很薄很轻，火开大一点锅底就变形。用了2次就不想用，打算重新买一个。
你好，我新买了一个staub。在网上看说如果铸铁锅没有搪瓷表面的话，炖酸性的食物（比如西红柿，红酒）会有金属味而且伤锅。请问你用staub的时候存在这个问题吗？谢谢你~~~{:5_315:}
想买个炒菜锅，家里是电炉灶，你的推荐是这个锅么？
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o?ie=UTF8&coliid=I3CIS6DZ4KDFUV&colid=3M2G2VI3RVCUUhttp://ecx.images-amazon.com/images/I/51JFDTSHWfL._SX450_.jpg
我买了一个Le Creuset的锅，里面是铸铁的，外面有搪瓷，据说特别好，还没有试用呢。
mandymunich 发表于 2011-11-12 22:57
谢谢，我试试，我用那个不锈钢锅炒肉时下了锅再加点酱油，那个锅底整个就不能看了，直接就胡成一片了。
...
我也买了那个Carl Victor 的铁锅，请问这个电炉上也能用吧
MM刚才入了你推荐那个炒菜铁锅，在德国买了无数锅了，涂层的用不了多久就坏了，在亚超买的铁锅用用就不平，就是你中间那个，看着这个瑞士的铁锅就觉得不错，开始担心重，不过觉得做中餐还真得这个才行，看到这类的锅有两个牌子Skeppshult和这个Carl Victor，是不是一个牌子呢？款式都一样的呢，前面一个贵一点点的说
SEEDORF 发表于 2013-11-5 07:28
想买个炒菜锅，家里是电炉灶，你的推荐是这个锅么？
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgrif ...
是这个锅
SEEDORF 发表于 2013-11-6 19:09
我也买了那个Carl Victor 的铁锅，请问这个电炉上也能用吧
这个锅在任何炉子上都能用的
rabbitbearcat 发表于 2013-11-25 15:30
MM刚才入了你推荐那个炒菜铁锅，在德国买了无数锅了，涂层的用不了多久就坏了，在亚超买的铁锅用用就不平， ...
两个不是一个牌子不过都是瑞典的，我感觉都差不多
mandymunich 发表于 2013-11-27 20:31
两个不是一个牌子不过都是瑞典的，我感觉都差不多
原来这样，感觉款式都一样呢
mandymunich 发表于 2013-11-27 21:30
是这个锅
买了，感觉很好用啊，就是重哈
有什么锅盖能推荐的么？
SEEDORF 发表于 2013-11-28 08:19
买了，感觉很好用啊，就是重哈
有什么锅盖能推荐的么？
没有锅盖儿，我恰巧之前在国内买的电饼铛送了一个30cm的锅盖儿，试了下正好，就拿来用了。不过说实话，铁锅用到锅盖的机会不多。
看了楼主推荐~入手了这个大铁锅，非常好用呢，感谢楼主~~~~
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o?ie=UTF8&coliid=I3CIS6DZ4KDFUV&colid=3M2G2VI3RVCUU
oboeru 发表于 2012-2-19 23:41
一般放些水 会缓解粘锅 然后 我平时有泡花椒水的习惯 不管是炒菜 还是 包饺子 包包子 都喜欢放一些 主要 ...
亲，泡好的花椒水怎么保存，当天没用完的话，最长可以用几天呢？
tiantia4293 发表于 2015-6-17 16:40
亲，泡好的花椒水怎么保存，当天没用完的话，最长可以用几天呢？
花椒水一般不容易坏 炒菜都可以用 放个1两天没问题 不过 这一两天肯定可以用完的 呵呵