crystallmj 发表于 2011-10-23 18:28

WMF的不锈钢炒锅好用不？

本帖最后由 crystallmj 于 2011-10-23 19:05 编辑

看上了下面这款，价格不高，不是它家经典的profi系列，而是Favorit系列的不锈钢平底锅，想问问这里有经验的mm们，这个锅好用不？amazon上连个评价都没有，心里没底啊。
另外想问问这个Favorit系列比profi系列差在那里呢？都是不锈钢平底锅，为啥价格上会有差异呢？
请有经验的mm们给个建议哈
http://www.amazon.de/WMF-Pfanne-Favorit-24-Cromargan%C2%AE18/dp/B000A14RHG/ref=br_lf_m_1000552073_1_10_ttl?ie=UTF8&s=kitchen&pf_rd_p=256376047&pf_rd_s=center-4&pf_rd_t=1401&pf_rd_i=1000552073&pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_r=1TFD4NE7SHFAGJ0RYE35

PS：现在缺一个炒菜的锅，听说有涂层的不健康，铁锅卖的又不多，还要担心铁锈，所以打算入一个不锈钢的炒锅，呵呵。

另外，因为第一次用这种不锈钢炒锅，抱着试试的心态，所以不想买太贵的，如果不好用也不会心疼哈

花样中年 发表于 2011-10-23 19:21

LZ去wmf的专卖店里看一下就知道了，这个锅跟profi的没法比，钢的质量差别就很大，锅底跟profi的也有区别。另外这个系列的不是德国产的，profi的是德国产的。

crystallmj 发表于 2011-10-23 19:26

花样中年 发表于 2011-10-23 19:21 static/image/common/back.gif
LZ去wmf的专卖店里看一下就知道了，这个锅跟profi的没法比，钢的质量差别就很大，锅底跟profi的也有区别。另 ...

多谢回复哦，原来是这样啊。幸好没买。真是一分钱一分货啊。

cooljht 发表于 2011-10-23 19:41

24的炒菜有点小。

joyee 发表于 2011-10-24 01:58

不能炒土豆丝~~~~粘~~~~~

花样中年 发表于 2011-10-24 11:42

joyee 发表于 2011-10-24 01:58 static/image/common/back.gif
不能炒土豆丝~~~~粘~~~~~

不会啊，你先把土豆丝用水抄一下，然后炒的时候少加点醋，出来的土豆丝就是脆的，并且不粘锅

joyee 发表于 2011-10-24 12:51

花样中年 发表于 2011-10-24 11:42 static/image/common/back.gif
不会啊，你先把土豆丝用水抄一下，然后炒的时候少加点醋，出来的土豆丝就是脆的，并且不粘锅

哦，真滴？下次试下，土豆丝都没拿水抄过~~楼上厨神啊？~~

花样中年 发表于 2011-10-24 13:10

joyee 发表于 2011-10-24 12:51 static/image/common/back.gif
哦，真滴？下次试下，土豆丝都没拿水抄过~~楼上厨神啊？~~

不是厨神{:5_387:}，焯水能去掉一部分土豆里的淀粉，但焯水的时候一定不能时间太长，要不土豆就软了。

librafish 发表于 2011-10-24 13:19

花样中年 发表于 2011-10-24 13:10 static/image/common/back.gif
不是厨神，焯水能去掉一部分土豆里的淀粉，但焯水的时候一定不能时间太长，要不土豆就软了。

神厨用词都好专业啊~~焯水还是第一次听说~不过理解了~

crystallmj 发表于 2011-10-24 13:35

昨天用邻居的不锈钢炒锅炒蛋，好粘啊，现在在纠结要不要买不锈钢的炒锅了，是不是我的烹调方式有问题呢，请有经验的姐妹们给点意见吧，谢谢

zwl 发表于 2011-10-24 15:33

我家的不锈钢锅也是完全用不了呀，任何菜都粘

hongxiuzs 发表于 2011-10-24 15:35

用这种锅炒肉都粘，好用吗？

wswfp 发表于 2011-10-24 15:52

粘锅。。。。

geminiyuan 发表于 2011-10-24 17:19

超级粘锅
除了炒蔬菜不粘、、、、

张晓宇 发表于 2011-10-24 17:45

这种锅就是很粘的，不然就不会有不粘锅出现啦

chocomoo 发表于 2011-10-24 18:18

铁锅amazon上很多阿，挺好的，不锈钢没涂层的会沾的你崩溃的

viviever 发表于 2011-10-24 20:42

chocomoo 发表于 2011-10-24 18:18 static/image/common/back.gif
铁锅amazon上很多阿，挺好的，不锈钢没涂层的会沾的你崩溃的

找了一下铁锅, 感觉锅底加热那面的尺寸都很小, 最大的也就家里灶台上最小加热盘的尺寸, 炒菜会不会热得不够快呢?

chocomoo 发表于 2011-10-24 20:49

viviever 发表于 2011-10-24 20:42 static/image/common/back.gif
找了一下铁锅, 感觉锅底加热那面的尺寸都很小, 最大的也就家里灶台上最小加热盘的尺寸, 炒菜会不会热得不 ...

有大的底的呀，这些都是我收藏的

viviever 发表于 2011-10-24 20:57

chocomoo 发表于 2011-10-24 20:49 static/image/common/back.gif
有大的底的呀，这些都是我收藏的

哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去{:2_225:}

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:00

viviever 发表于 2011-10-24 20:57 static/image/common/back.gif
哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去

wok不都是底小肚子大嘛，那没辙了

viviever 发表于 2011-10-24 21:01

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:00 static/image/common/back.gif
wok不都是底小肚子大嘛，那没辙了

嗯, 确实是这样. 郁闷啦. 家里有明火灶台的就比较爽

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:02

本帖最后由 chocomoo 于 2011-10-24 21:03 编辑

viviever 发表于 2011-10-24 20:57 static/image/common/back.gif
哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去

我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2UOA/ref=sr_1_41?ie=UTF8&qid=1319482851&sr=8-41
http://www.amazon.de/Berghoff-Cast-Iron-Gusseiserne-Wokpfanne/dp/B002GP7GMW/ref=sr_1_53?ie=UTF8&qid=1319482873&sr=8-53
http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=sr_1_54?ie=UTF8&qid=1319482873&sr=8-54

viviever 发表于 2011-10-24 21:06

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:02 static/image/common/back.gif
我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2 ...

第一个是炖锅, 最后一个不是锅, 其它两个评价也不高.
我最近也在看锅, 目前还没找到很满意的{:2_234:}
不过多谢你的链接{:5_336:}

Schokoeis 发表于 2011-10-24 21:09

不绣钢的锅主要是可以烧到比较高的温度，用来煎肉排之类的。有鸡蛋的有要用带Beschichtung的。可以试试Keramik Beschichtung的。 Silit有一款这样的WokPfanne

wobincat 发表于 2011-10-24 21:24

周六看到不锈钢的菲仕乐的炒锅，26号，好像打完折79欧~~没有涂层，很喜欢~~准备年底圣诞节买一个

柠檬清香 发表于 2011-10-25 08:20

我觉得不锈钢锅主要是拿来水煮蔬菜的，不是用来炒的吧

crystallmj 发表于 2011-10-25 08:41

看了jms的讨论，看来要是想平常炒菜用，不锈钢炒锅不太合适哈。 那么那种铁锅呢？ “chocomoo” mm给出了后两个铁锅还不错。不知道铁锅炒菜会不会粘锅呢？

crystallmj 发表于 2011-10-25 08:41

据说用铁锅炒菜还补贴哈， 貌似不错，不过好像铁锅需要额外保养，避免生锈啥的

齐天大婶 发表于 2011-10-25 11:52

中国人炒肉丝，之前都要用淀粉抓一下了，不锈钢，铸铁锅，就算是Fissler还是Le Ceuset都粘得让人冒火。。。还是不粘锅贴心啊。。。

春桃 发表于 2011-10-25 12:01

crystallmj 发表于 2011-10-24 13:35 static/image/common/back.gif
昨天用邻居的不锈钢炒锅炒蛋，好粘啊，现在在纠结要不要买不锈钢的炒锅了，是不是我的烹调方式有问题呢，请 ...

不锈钢锅这种，要把油烧到很热，才能煎蛋干什么的，不过也难说不粘，基本拿这种锅炒菜不是厨房烟熏火燎就是杯具
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