:dizzy:
问个问题啊，干黄豆和水的比例是1比6的话，800g干黄豆用水不是应该4.8公斤的水么，为啥lz用的是6.5公斤水呢，这样算起来豆水比例不是1比8？
还有一个问题，就是点卤的时候，是内脂放进豆浆里，还是把豆浆倒进内脂里？做豆腐和豆腐脑这个步骤有区别么？
lioncat 发表于 2011-9-23 13:31 static/image/common/back.gif
问个问题啊，干黄豆和水的比例是1比6的话，800g干黄豆用水不是应该4.8公斤的水么，为啥lz用的是6.5公斤水呢 ...
应该是1比8 我写错了 但是 比1比8再小 就没有成功 如果是1比6的话 做豆腐 和豆腐脑 肯定没有问题的 做出来的豆腐脑会更韧
我是直接把 调好的豆腐王的内酯水 倒进煮好的豆浆中 迅速搅拌后 就静置了 做豆腐脑后的下一步就是压豆腐了 所以 步骤没有区别
oboeru 发表于 2011-9-23 15:17 static/image/common/back.gif
应该是1比8 我写错了 但是 比1比8再小 就没有成功 如果是1比6的话 做豆腐 和豆腐脑 肯定没有问题的 做出来 ...
哦，谢谢！明天我再试试~~{:4_276:}
看看
太强了，膜拜中。
{:4_293:}
lioncat 发表于 2011-9-23 15:40 static/image/common/back.gif
哦，谢谢！明天我再试试~~
{:5_377:}支持 支持 家里没有黄豆了 过几天去买些黄豆又想吃豆腐脑了 哈哈
{:5_310:}
oboeru 发表于 2011-9-23 15:17 static/image/common/back.gif
应该是1比8 我写错了 但是 比1比8再小 就没有成功 如果是1比6的话 做豆腐 和豆腐脑 肯定没有问题的 做出来 ...
我又有一个问题了，这个水豆的比例可不可以理解为，不算泡豆子的，算上打浆，最后一共6.5公斤水？
在淘宝上定的 然后寄到国内的地址 然后家里再寄过来的
压豆腐的黑色铁块是买模具时一起的吗？
lioncat 发表于 2011-9-23 18:08 static/image/common/back.gif
我又有一个问题了，这个水豆的比例可不可以理解为，不算泡豆子的，算上打浆，最后一共6.5公斤水？
恩 可以 这么理解
本帖最后由 oboeru 于 2011-9-23 19:30 编辑
deguo100 发表于 2011-9-23 19:24 static/image/common/back.gif
压豆腐的黑色铁块是买模具时一起的吗？
{:5_360:}那个是家里哑铃的陀片 不是跟模具一起买的
用在这里真合适，我以为是专用的呢{:5_383:}
模具和内酯分别大约多少RMB，我怕买错了
deguo100 发表于 2011-9-23 21:12 static/image/common/back.gif
模具和内酯分别大约多少RMB，我怕买错了
模具 我花了88元不算运费 可拆卸 整块板做的 因为是家里寄包裹 所以我就买的可拆卸的 方便邮寄（淘宝上最便宜的也有20多元的 尺寸比我这个小些 还有就是不是可拆卸有的模具不是整块板做的 这些因素在里面 所以价格不一样 mm 可以根据自己的情况定）
内酯就是豆腐王 20多元 1公斤
deguo100 发表于 2011-9-23 21:10 static/image/common/back.gif
用在这里真合适，我以为是专用的呢
哈哈 ：）也可以用装了水的小盆儿 都行的 。。。
qing jiao:dizzy:
还有亲我没有办法看到图片啊。 你查查看好吗？
看到图片了。 看来我得买个称或者温度计。 楼主下回能不能用量杯做一次造福一下大家， 谢谢了
{:6_400:}
本帖最后由 oboeru 于 2011-9-24 16:25 编辑
小涛 发表于 2011-9-24 15:43 static/image/common/back.gif
看到图片了。 看来我得买个称或者温度计。 楼主下回能不能用量杯做一次造福一下大家， 谢谢了
这回家里没有黄豆了 等黄豆到了 我就用量杯再做一次{:5_363:}温度计我也是在国内买的 德国这边应该也有卖的
看看
佩服！居然都自己做豆腐和豆腐脑啊！想想国内那么容易就能吃到的东西，来了这边却得这么麻烦地自己做，真是桑心！哎，楼主一定是个好媳妇儿~
{:5_318:}
小小小倔 发表于 2011-9-24 22:02 static/image/common/back.gif
佩服！居然都自己做豆腐和豆腐脑啊！想想国内那么容易就能吃到的东西，来了这边却得这么麻烦地自己做，真是 ...
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有盐卤的看看怎么搞
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