librafish 发表于 2011-10-6 21:53 static/image/common/back.gif
还没从步步最后几集的悲痛中走出来，还是先混混论坛转移一下吧，不然真要中毒了！
话说上周的天气应该是 ...
真漂亮啊{:5_335:}
MM还有关于蜂蜜的信息吗？我想给我妈妈买点
librafish 发表于 2011-10-7 22:07 static/image/common/back.gif
我也想和他一起inline skating呀，可惜我太挫了，溜冰什么的一律不会啊～～～现在好不容易滑雪被他教会 ...
等心里的阴影和害怕消失后在试也来得及的。不过，我还是没有行动
Hhhh
{:5_318:}
{:4_276:}
sssssssssss
ffffffffff
fffffffff
{:5_312:}
{:5_318:}
本帖最后由 librafish 于 2011-10-31 23:18 编辑
昨天第一次烤黑森林蛋糕，效果非常好，其实是为了庆祝，我公公的蜂蜜，又得了2011年金奖！全家超级开心。好消息不多说了，免得又惹麻烦。。。
昨晚在微博上传了蛋糕的照片，诱发了不少童鞋的食欲，今天爆发下人品，献上方子！！这个方子其实超级简单易学，接下来我就来给大家看图说话！
先来一张给大家开下胃～
准备的东西：
Für Torteboden（蛋糕底）:
6 只鸡蛋， 125g 白砂糖, 1 支vanillezucker （香草糖），愿意的话还可以摸些柠檬皮或者浇几滴柠檬汁。80g面粉，45g 杏仁粉，4大勺Back Kakao。
Rezeptbuch里面有三种做法，我用了最简单的懒人做法，就是不用分离鸡蛋的：
1. 把鸡蛋敲碎了和白砂糖混在一起，用搅拌器拌匀至发泡状（zu sehr guter Schaummasse rühren)。然后加入柠檬汁几滴，还有香草，拌匀。
2. 面粉，杏仁粉通过一个筛子（Sieb）缓缓的加到1中，从上至下拌匀。不要直接将面粉加入，不然容易结块。加面粉的过程是加以点，搅拌，再加一点再搅拌，至结束，不要把面粉一下子加进去搅拌！拌匀后用同样方法，通过一个Sieb将Kakao均匀拌入。
3.烤箱180度预热。
4. 将烤盘用烤纸平铺，然后将2全部均匀倒入，180度Umluft烤40分钟。
注意，我的Rezeptbuch里面居然没有写要Backpulver （烤粉），确认了几遍都没有，所以我也没放，结果Boden出来效果没有那么蓬松，如果想要蓬松点的，建议加半包Backpulver!
Für Füllung (蛋糕的上面）：
1瓶超市里的那种Sauer Kirschen（680g），1 ELSpeisestärke, 750g Sahne, 3 EL Puderzucker, 一包巧克力屑（geraspelte Schokolade)，Maraschinolikör (我家正好有这种酒，不过比较难买，而且比较贵，如果家里没有的，就用普通的樱桃利口酒kirschlikör代替就可以了）
1. 将瓶装樱桃留出16颗樱桃放在一边最后点缀用。
2. 剩下的樱桃和所有的樱桃汁一起倒入一个小锅里面加热，里面倒入Speisestaerke，不断搅拌，至粘稠状即可。然后放凉。
3. 将Sahne（液体鲜奶）和Puderzucker混合，打成凝固状。放入冰箱冷藏一会儿。
这些事情做完后，40分钟也差不多要到了，烤好的蛋糕底小心的从烤盘里面移出。然后用到分层。前面说过，以为我烤蛋糕底的时候没哟放Backpulver，所以没有发的很泡，我只能将其分了两层。加烤粉的应该可以分三层。
分的时候一定要注意，别把蛋糕底弄碎了。分好后将蛋糕底放凉。
然后开始铺东西啦～～～～
我先说分两层的，先在底层上撒上樱桃利口酒，蛋糕底偏硬的可以多洒点，偏软的少洒点。然后铺上2.注意，边缘留出2cm不要铺，因为铺满的话，樱桃容易等会儿滑出来。2不用全部铺完，宁可剩点，也不要把整个蛋糕底铺满，那样樱桃很容易在盖上第二层后挤出来的！
铺完2（樱桃和汁水的混合物）后，铺3鲜奶，然后弄平。
盖上第二层，上面铺上剩下的鲜奶，（留出一部分裱花用）。砌平后，洒上巧克力屑，然后标上16朵鲜奶花，每朵上面用樱桃点缀，2剩下的樱桃，如果愿意，可以在点缀一个到蛋糕面上。
如果要普三层的，第一层只要洒上利口酒，然后铺上sahne就可以了，樱桃从第二层开始普。
大功就这么告成啦！！！
信不信，你也可以做黑森林！就那么简单，试试看吧～～
11111
。。。
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这个蛋糕好漂亮啊{:5_381:}
Umluft是烤箱标记上下2条线，中间一个风扇的吗？
看着蛋糕好诱人啊，唉，现在自己一个人什么都懒得做，等以后吧。 MM的蜂蜜我还喝着呢，带回国两瓶，家里人也说很好呢。
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看着好好吃啊，mm的黑森林蛋糕
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好美味的样子 {:5_318:}
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mm的婚纱我喜欢，还有这对小熊，马上要回国办婚礼，这几天正在到处看婚纱。。。
兔牙牙 发表于 2011-11-1 00:18 static/image/common/back.gif
这个蛋糕好漂亮啊
Umluft是烤箱标记上下2条线，中间一个风扇的吗？
对的，有风扇的那个～～可以更好的受热均匀～
gyzhuanxu 发表于 2011-11-1 00:27 static/image/common/back.gif
看着蛋糕好诱人啊，唉，现在自己一个人什么都懒得做，等以后吧。 MM的蜂蜜我还喝着呢，带回国两瓶，家里人也 ...
亲，一个人的时候我也懒得做东西呢。。。这个大蛋糕适合很多人一起吃，气氛很好～等有朋友来的时候，或者庆生的时候，弄一个，还挺上台面的，嘿嘿～～～
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iegl 发表于 2011-11-1 21:49 static/image/common/back.gif
mm的婚纱我喜欢，还有这对小熊，马上要回国办婚礼，这几天正在到处看婚纱。。。
谢谢mm～婚纱得选适合自己的，那个最重要了～试穿婚纱的时候很幸福呢，那么多美美的婚纱可以一件件穿，小熊我当时好像是在weddix.de订的，不知道现在还有没有了～
祝mm婚事一切顺利！好好享受这个过程吧{:5_335:}
lz真是懂生活的人啊
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蛋糕蛋糕~~~~
librafish 发表于 2011-10-31 22:11 static/image/common/back.gif
昨天第一次烤黑森林蛋糕，效果非常好，其实是为了庆祝，我公公的蜂蜜，又得了2011年金奖！全家超级开心。好 ...
MM用多大的烤盘？我那个是圆形最小的，估计要把你的方子量减半。。。