萍聚 › 健康饮食 › 东北菜系之——小鸡儿炖蘑菇！

na 发表于 2010-12-14 23:41

哈哈，据说是新女婿上门的必备菜式
koch 发表于 2010-12-14 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这个还没听说，下次回国让我老舅做一道，算是旧女婿上门，哈哈！

na 发表于 2010-12-14 23:42

太专业了。。。我在国内从来不做菜 来了 就啥都自己做 尤其喜欢东北菜 这次学习了 准备这个礼拜做这个菜 谢 ...
小睡熊 发表于 2010-12-14 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我在国内就做，因为跟姥姥和舅舅一起生活了很多年，家里都是我和姥姥弄！

na 发表于 2010-12-14 23:42

原来吃过一次，放的蘑菇是那种小小的，圆头的，炖的时候它会分泌出粘粘的汁，不知道它叫什么，德国也没看到 ...
李伯凌 发表于 2010-12-14 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你说的那是滑子蘑，是新派东北菜，后来的。

小睡熊 发表于 2010-12-15 10:23

回复 32# na


    哎 我现在都后悔 没有在国内时候多弄 多实践！！

习习公主 发表于 2010-12-15 10:37

回复 30# na

恩！！
那天台湾好友那里吃饭，他千里迢迢带来的木耳哈哈包装盒上赫然写着，东北特产~~
把我骄傲滴呀！！！{:5_379:}

天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 11:08

我要顶贴，别拦着我{:4_291:}
LZ一直发威呢。
自从我家哥哥给我做了正宗的哈尔滨小鸡炖蘑菇之后，我才知道这道菜是红烧的。
我以前在南京吃的号称小鸡炖蘑菇，是白汤的，就是鸡汤炖蘑菇。

na 发表于 2010-12-15 12:35

回复na


    哎 我现在都后悔 没有在国内时候多弄 多实践！！
小睡熊 发表于 2010-12-15 09:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我当时很讨厌做这些的， 放学都不愿意回家，尤其是冬储菜时节，家里每年都买1000多斤大葱，2000多斤白菜，都是我一个人晾，然后把葱挽起来储着，白菜每天上学之前摆开晾着，放学回家再码起来用塑料布包好，怕冻坏，一直到腌酸菜。{:5_355:}

na 发表于 2010-12-15 12:36

我要顶贴，别拦着我
LZ一直发威呢。
自从我家哥哥给我做了正宗的哈尔滨小鸡炖蘑菇之后，我才知道 ...
天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 10:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈，就是就是，白色的不正宗！哈哈！和你家GG握握手！

hexe 发表于 2010-12-15 13:18

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？

天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 14:13

哈哈，就是就是，白色的不正宗！哈哈！和你家GG握握手！
na 发表于 2010-12-15 11:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


跟嫩说，白色的还挺符合南方人的口味的。南方人喜欢鲜，这种蘑菇鸡汤还真是很鲜的。
不过东北的小鸡炖蘑菇还得东北人说了算，不提倡山寨。哈哈{:4_278:}

天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 14:14

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我觉得suppenhuhn烧了鸡汤，那确实要整鸡扔了，根本咬不动。

小睡熊 发表于 2010-12-15 18:55

回复 37# na


    哇 你真能干啊！！ 听着都够累的 。。刚刚大学 我冒着雪买的鸡和棕色蘑菇 实在买不到你说的那种榛菇 。。明天就打算做这道菜了 呵呵

Liv 发表于 2010-12-15 19:00

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以炖烂，就是费时。
但是真的比这边的Haehnchen好吃多了。

小睡熊 发表于 2010-12-15 19:04

{:5_354:} 再看帖子 买错鸡了 。。。明天从新买 这个就等lg啥时候做烤鸡了 我晕

na 发表于 2010-12-16 10:53

小鸡炖蘑菇，我的最爱啊。看着都流口水~~~
不过楼主说的奔鸡应该是柴鸡吧，suppenhuhn是老母鸡，能炖烂吗？ ...
hexe 发表于 2010-12-15 12:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    能，就是费火，2个多小时就烂了。

na 发表于 2010-12-16 10:54

跟嫩说，白色的还挺符合南方人的口味的。南方人喜欢鲜，这种蘑菇鸡汤还真是很鲜的。
不过东北的小鸡 ...
天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 13:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    其实好多是改良版的，只要是好吃，哪种做法都是正宗的！

na 发表于 2010-12-16 10:55

我觉得suppenhuhn烧了鸡汤，那确实要整鸡扔了，根本咬不动。
天蝎蛰蛰 发表于 2010-12-15 13:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那是没炖到时候，我儿子都能吃，就是费时间。

na 发表于 2010-12-16 10:55

回复na


    哇 你真能干啊！！ 听着都够累的 。。刚刚大学 我冒着雪买的鸡和棕色蘑菇 实在买不到你 ...
小睡熊 发表于 2010-12-15 17:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_310:}

na 发表于 2010-12-16 10:56

再看帖子 买错鸡了 。。。明天从新买 这个就等lg啥时候做烤鸡了 我晕
小睡熊 发表于 2010-12-15 18:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_319:} 没关系，可以做白切鸡啥的！

elfia_akira 发表于 2010-12-16 18:51

口水啊口水，力挺东北菜啊，太给力了~不知道为什么看见楼主的小鸡炖蘑菇，我就开始想吃猪肉炖粉条了哈哈

xingdyfu 发表于 2010-12-16 19:32

东北菜 家乡味 我最爱

xiaomidudu 发表于 2010-12-16 20:13

嫩是不是把鸡皮扒了{:5_389:}

小睡熊 发表于 2010-12-17 20:04

回复 49# na


    我还没做过白斩鸡呢，可以试试 呵呵

na 发表于 2010-12-17 20:06

口水啊口水，力挺东北菜啊，太给力了~不知道为什么看见楼主的小鸡炖蘑菇，我就开始想吃猪肉炖粉条了哈哈
elfia_akira 发表于 2010-12-16 17:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    猪肉炖粉条不久将粉量登场！哈哈！

na 发表于 2010-12-17 20:06

东北菜 家乡味 我最爱
xingdyfu 发表于 2010-12-16 18:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大家一起爱！

na 发表于 2010-12-17 20:07

回复na


    我还没做过白斩鸡呢，可以试试 呵呵
小睡熊 发表于 2010-12-17 19:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也没做过，哪天一起试试

elfia_akira 发表于 2010-12-17 20:22

回复 54# na

期待阿期待~哈哈

NEWNWE 发表于 2010-12-17 20:55

{:5_335:}

小睡熊 发表于 2010-12-18 17:58

回复 56# na


    好我随时待命 嘻嘻

小睡熊 发表于 2010-12-18 18:00

那个炒糖色砸弄啊？感觉有点难度 火候是要掌握好吧。。不然就黑了！！

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