火之舞 发表于 2009-9-23 21:39

粗茶淡饭保平安！Ich zeig mal was ich wirklich liebe!

本帖最后由 火之舞 于 2009-9-23 21:41 编辑

晚餐一顿，主料frikadelle，大白菜和番茄～ 呵呵 粥一碗 馒头数块

加个昨天晚上的麻酱拌豆角

Liv 发表于 2009-9-23 21:41

{:7_433:}

蓝色冰点 发表于 2009-9-23 22:26

{:5_365:}

哈密瓜 发表于 2009-9-23 22:33

好下饭，馒头哪里来的哦

火之舞 发表于 2009-9-23 22:36

好下饭，馒头哪里来的哦
哈密瓜 发表于 2009-9-23 22:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

买的 Netto超市有现成的 99cent 一大包

哈密瓜 发表于 2009-9-23 22:38



买的 Netto超市有现成的 99cent 一大包
火之舞 发表于 2009-9-23 22:36 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
是dampfnudel么，像大馒头那种{:5_312:}
可惜我这里只有real，好像也看到过

Mandy 发表于 2009-9-23 22:42

恩恩，这种我也爱，还特别养胃~~~

火之舞 发表于 2009-9-23 22:45


是dampfnudel么，像大馒头那种{:5_312:}
可惜我这里只有real，好像也看到过
哈密瓜 发表于 2009-9-23 22:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不是 是knoedel 捷克gulasch大餐里经常有的 你们那里没有netto吗？ 找找看吧～

火之舞 发表于 2009-9-23 22:45

恩恩，这种我也爱，还特别养胃~~~
Mandy 发表于 2009-9-23 22:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

magenfreundlich 哈哈{:3_248:}

zzhhaaoo 发表于 2009-9-23 23:07

{:5_358:}

qu小美 发表于 2009-9-23 23:18

{:4_276:}

kittycat 发表于 2009-9-24 11:13

{:5_312:}

maomaomimi 发表于 2009-9-24 11:39

还有馒头吃，还有豆角{:4_284:}

wutaosep 发表于 2009-9-24 11:55

{:4_301:}

webcxc 发表于 2009-9-24 12:15



magenfreundlich 哈哈{:3_248:}
火之舞 发表于 2009-9-23 22:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


养胃和减肥还是有区别的

另外那个frikadelle要是能自己做，还是自己做吧。
工厂出来的，调料太多。很多加 Geschmackverstaeker。很不健康的

火之舞 发表于 2009-9-24 12:40




养胃和减肥还是有区别的

另外那个frikadelle要是能自己做，还是自己做吧。
工厂出来的，调料太多。很多加 Geschmackverstaeker。很不健康的
webcxc 发表于 2009-9-24 12:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm说得是呀 工厂做的那种frikadelle的咸味太重 煮完了还很咸 肯定是做不到低盐分的 更不可能做到减肥的功效 只要不增肥就谢天谢地了

不过 因为那个frikadelle里面的成分不光是肉陷 还有蔬菜的成分 自己恐怕只能作出中国的肉丸了 德国的这种说实话 比中国的好吃点 中国的肉丸肥肉太多 很腻的

yooyoo_8860 发表于 2009-9-24 15:39

{:4_295:}

webcxc 发表于 2009-9-25 15:43



mm说得是呀 工厂做的那种frikadelle的咸味太重 煮完了还很咸 肯定是做不到低盐分的 更不可能做到减肥的功效 只要不增肥就谢天谢地了

不过 因为那个frikadelle里面的成分不光是肉陷 还有蔬菜的成分 自己恐怕只 ...
火之舞 发表于 2009-9-24 12:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不仅仅是因为低盐。不知道大家是不是知道，味精类的化学调料要烧菜快结束的时候下锅。因为高温会导致化学变化。产生对身体有害物质。
Geschmackverstaeker（类似于味精）是E621

E620NL—谷氨酸

一种自然氨基酸，主要存在于富含蛋白质的食品中，但是商业上也可以作为碳水化合物的细菌发酵。它是作为一种营养物来提高蛋白质的价值，并可用作香味增强剂和食盐替代品。

谷氨酸盐类也有相类似的功能，它们主要有：



E 621 N _*味精-谷氨酸盐（M.S.G）

目前天然物只存在于海藻中，但是通常可以从甜菜根和小麦麸质中提炼获得，因此它不适合食用。可以用作保护含有大量奶油、蛋、糖的食物的蛋白质，特别是用于保护肉类食品，还可以添加在中国食品、包装式和方便食品和小吃中，尤其是添加在汤类、干缩食品、油炸土豆片和马铃薯片小吃中。如果过度食用可能会产生“中国餐馆综合症”，例如对于那些易患病的人会有反胃、头昏眼花、脖子痛、偏头痛和心悸等症状。



E 622_*单谷氨酸钾盐

对于小于12周的婴儿要严禁食用。



E 623_*谷氨酸钙盐

对于小于12周的婴儿要严禁食用



E 627 N _*谷氨酸钙盐

天然物主要存在于沙丁鱼和酵母膏中，但是可以人工制造获得。主要用作事物的香味增强剂。主要是添加在油炸土豆片和马铃薯片小吃、肉汤汁和熟干米饭中。对于那些风痛和有低咖啡碱饮食的人群要避免使用这些物质。

抗氧化剂是E250
l      E250*亚硝酸钠

通过化学变化或者细菌作用，它就可以从硝酸钠中得到。可以做咸肉防腐剂和定色剂，其特点是桃红色。常添加在熟肉和咸肉和猪肉香肠中，但是对于婴儿和小孩要严禁使用。



l      E251N*硝酸钠

      自然界的矿物石，通常人造合成的产品用于熟类肉制品、咸肉、火腿和干酪等食品的防腐和定色。



l      E252N硝酸钾

一种自然物质，但是也可以从废弃的动物和蔬菜原料中人工获得。这种添加剂对于肉类制品来说，也许是一种最古老和最有效的防腐剂，它也具有硬化剂的功能。但是，对于那些容易冲动的人来说，这种物质可能会引起胃痛和不规则的冲动。



在动植物身体中，硝酸盐转化为硝酸盐，这就引起了它们的用途之间的矛盾战。这些物体为反抗事物的细菌提供了有效而意义重大的保护，但是也会引起食物的严重中毒。然而，对动物测试表明，这些物质也含有致癌物质。目前人类的研究还没有深入，因此要做更深一步的调查研究。这些物质存在于咸肉、熟食肉类制品和香肠中。

火之舞 发表于 2009-9-25 17:39



不仅仅是因为低盐。不知道大家是不是知道，味精类的化学调料要烧菜快结束的时候下锅。因为高温会导致化学变化。产生对身体有害物质。
Geschmackverstaeker（类似于味精）是E621

E620NL—谷氨酸

一种自然 ...
webcxc 发表于 2009-9-25 15:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

味精要起锅的时候才放这个是明白的 不过这么多的理论知识真的是学习了 呵呵 原来还有一种病叫做中国餐馆综合症 啊哈哈

水柠檬 发表于 2009-9-25 21:33

这种馒头,我们也经常吃

热线管理员 发表于 2009-10-10 11:58

{:5_394:}

yaye 发表于 2009-10-10 17:22

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